Die luftgetrocknete Presa aus Eichelmast FISAN, unsere traditionelle „kleine Lende“ zeichnet sich durch ihren Geschmack, ihre weiche Textur und ihr tiefgehendes Aroma aus. Diese kleine Lende wird aus Ibérica-Presa aus dem Nacken hergestellt, die mit der traditionellen Marinade für die luftgetrocknete Lende auf Paprikabasis angemacht wird. Das Fleisch wird zu keinem Zeitpunkt tiefgefroren. Anschließend reift sie in natürlichen Trockenräumen, was ihr einen markanten Charakter verleiht.

ORGANOLEPTISCHE PARAMETER

Farbe: Rosarotes iberisches Schweinefleisch
Geschmack: Geschmeidig
Aroma: Luftgetrocknet

UNGEFÄHRES GEWICHT

Zwischen 0,4 und 0,6 kg.
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ZUTATEN

Presa vom Iberische Schwein aus Eichelfütterung (Bellota), paprikapulver, salz, knoblauch, antioxidans (E-301), konservierungsmittel (E-250, E-251) und farbstoff (E-120)

ERHALTUNGSBEDINGUNGEN

An einem kühlen und trockenen ort lagern

ALLERGENE

Keiner. Gluten-frei.

NÄHRWERT (pro 100 g)

ENERGIE (Kj/kcal) 1917/462
FETTE (g) 36
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5,9
davon ungesättigte Fettsäuren (g) 24,3
KOHLENHYDRATE (g) 0,5
davon Zucker (g) 0,5
EIWERIßE (g) 33,9
SALZ (g) 1,8