In den letzten Jahren hat FISAN angefangen, mit einigen der renommiertesten Köche Spaniens zusammenzuarbeiten. Derzeit sind José Carlos Fuentes, Ramon Freixa, Ricard Camarena und Diego Guerrero das beste Beispiel für diese Bemühungen, den traditionell iberischen Geschmack auf das Niveau der gastronomischen Kreationen zu erheben, denen die spanische Küche ihr internationales Ansehen verdankt.