Jose Carlos Fuentes
In den letzten Jahren hat FISAN mit einigen der renommiertesten Köche Spaniens zusammengearbeitet. Im Jahr 2018 war José Carlos Fuentes, Chefkoch des berühmten Restaurants El Club Allard, mit einem Michelin-Stern an der Reihe.
Ricard Camarena
Ibéricos FISAN förderte die Untersuchung der Möglichkeiten des iberischen Geschmacks in der Haute Cuisine durch die Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Ricard Camarena, in dessen Küche der Geschmack die Basis der Arbeit bildet.
Diego Guerrero
Diego Guerrero eröffnete das Restaurant in Madrid am 1. Juli 2014 unter seinem eigenen Projekt namens DSTAgE Concept.