Schinken Limitierte Auflage Jahrgang 2011 Gran Reserva

Nur 42 außerordentliche Schinken aus Eichelmast Gran Reserva FISAN des Jahrgangs 2011
Die LIMITIERTE AUFLAGE JAHRGANG 2011 ist eine Auslese an 42 Hinterschinken der herausragendsten Iberischen Schinken aus Eichelmast FISAN Gran Reserva, die 60 Monate in natürlichen Kellern mit wenig Licht, wenig Geräuschen und viel Sorgfalt und einer sehr großen Portion Geduld gereift sind.

Wenn dieser Schinken nach mehr als vier Jahren Reifezeit bei etwa 22 ˚C genossen wird, hat man die Perfektion erreicht.

Wir empfehlen, ihn stets mit dem Messer und bald, innerhalb von fünf bis sechs tagen nach dem Anschneiden, zu verzehren, weil er schnell oxidiert.

ORGANOLEPTISCHE PARAMETER

Farbe: Mageres rosarotes Violett mit rosa-weißer Fettmarmorierung
Geschmack: Mild und aromatisch
Aroma: Luftgetrocknet
Aussehen: Einheitlich und saftig.

UNGEFÄHRES GEWICHT

Zwischen 7 und 9,5 kg.

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