RAMÓN FREIXA ET FISAN:

L’ALLIANCE DU GOÛT


En découvrant les racines profondes de Ramón Freixa, dont l’histoire est parallèle à celle de FISAN, nous comprenons pourquoi notre rencontre était inévitable. Au-delà du fait que Ramón consomme les produits FISAN Gran Reserva depuis des années, chez lui à Barcelone ou à Madrid, ce qui compte en réalité c’est qu’il soit né au sein d’une famille de commerçants travaillant dans le secteur de l'alimentation, ayant le goût du travail bien fait et dans l’hôtellerie. Épicerie, boulangerie, restaurant, etc. sa mère comme son père l’incitèrent à vivre, à travers le travail quotidien, la passion pour les produits de qualité et le savoir-faire traditionnel. Sa façon d’aborder la cuisine ajoute à ce respect inné pour les produits de qualité élaborés « comme il faut », une dose impressionnante de créativité et d’innovation pour présenter ses créations dans ses excellents restaurants de Madrid et de Barcelone.

Pour toutes ces raisons, lors de la visite de Ramón Freixa chez FISAN, le courant est immédiatement passé entre lui et la famille Sánchez. La découverte de ce respect pour les modes traditionnels de production, de la surveillance constante pendant tout le processus et l'engagement de toute une famille pour un projet d’entreprise a tout de suite favorisé naturellement la possibilité d’une collaboration. Et ce fut le cas dès le 28 mai avec la présentation à la presse et aux médias de l’Alliance du goût, Ramón Freixa - FISAN. Un parcours qui commence avec l’intégration des produits FISAN Gran Reserva dans ses restaurants et la création de cinq nouveaux plats sans oublier un grand nombre de projets qui seront développés au cours des prochains mois. Ramón Freixa devient ainsi l’ambassadeur de la gramme Gran Reserva FISAN au niveau national et international avec pour objectif d’élever le goût des meilleurs produits ibériques au rang supérieur de la gastronomie espagnole, place qui devrait être la leur depuis bien longtemps.