Le Chorizo Piquant de Bellota Ibérique FISAN s’élabore en marinant de manière traditionnelle le magro (viande maigre situé près du lomo) ainsi que les viandes nobles du porc telles que la presa et le secreto (qui ne sont jamais congelées). L’ingrédient naturel qui fait son originalité est l’excellent pimentón piquant de la Vera (paprika produit dans cette zone d’Estrémadure). Ce pimentón pénètre dans la viande et rend le magro juteux. Le Chorizo Piquant de Bellota Ibérique FISAN ravit les palais en quête d’un goût fort et savoureux. Son affinage, partie fondamentale de son processus d’élaboration, a lieu dans les séchoirs naturels que FISAN possède à Guijuelo et exige des conditions d’humidité et une température très concrètes ce qui limite sa production. Après ce patient affinage d’au moins 5 mois dans les caves de FISAN où elle est soumise à de rigoureux contrôles, la pièce est enfin prête à être dégustée.



Détails du produit

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Couleur : viande maigre rougeâtre. Saveur : piquant. Odeur : affiné. Présentation : embossé dans un boyau épais, consistant

POIDS APPROXIMATIF PAR PIÈCE

Entre 1,2 et 1,5 kg.
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INGRÉDIENTS

Viande et gras de porc ibérique nourris au gland (Bellota), paprika épicé de la Vera, sel, ail, dextrine, dextrose, lait en poudre, sucre, émulsifiants (E-450i, E-451ii), antioxydants (E-301, E-316, E-331iii), conservateur (E-252) et colorant (E-160c).

CONDITIONS DE CONSERVATION

A conserver dans un endroit frais et sec

ALLERGÈNES

Lait. Sans gluten.

VALEUR NUTRITIVE (Moyenne par 100g)

ÉNERGIE (Kj/kcal) 1985/480
LIPIDES (g) 38,9
dont saturés (g) 15,6
dont insaturés (g) 23,3
GLUCIDES (g) 2,2
dont sucres (g) 1,9
PROTÉINES (g) 30,1
SEL (g) 1,7