{"id":33738,"date":"2022-08-30T09:21:00","date_gmt":"2022-08-30T07:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fisan.com\/guijuelo-fr\/"},"modified":"2024-11-14T11:57:54","modified_gmt":"2024-11-14T10:57:54","slug":"guijuelo-fr","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fisan.com\/fr\/tradition-depuis-1920\/guijuelo-fr\/","title":{"rendered":"Guijuelo"},"content":{"rendered":"\t\t
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FISAN<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le respect de la tradition charcuti\u00e8re depuis 1920<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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FISAN ET son environnement<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La situation de FISAN \u00e0 proximit\u00e9 de la montagne assure les meilleures conditions climatologiques pour l\u2019\u00e9laboration du jambon de Bellota Ib\u00e9rico dans nos s\u00e9choirs.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le berceau du Ib\u00e9rico<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Situ\u00e9e dans une zone entour\u00e9e de trois montagnes (Gredos, B\u00e9jar et Francia), la commune de Campillo de Salvatierra poss\u00e8de son propre microclimat caract\u00e9ris\u00e9 essentiellement par ses hivers longs, secs et froids avec une saison \u00ab chaude \u00bb r\u00e9duite et s\u00e8che. Ces conditions id\u00e9ales pour le s\u00e9chage et l\u2019affinage des produits carn\u00e9s a entra\u00een\u00e9, il y a de cela une centaine d\u2019ann\u00e9es, la consolidation de la production de d\u00e9riv\u00e9s du porc Ib\u00e9rico (en particulier le jambon) comme principale voie de d\u00e9veloppement \u00e9conomique pour cette zone de Salamanque au caract\u00e8re rural marqu\u00e9.<\/p>

Le si\u00e8ge et les installations de FISAN se trouvent \u00e0 Campillo de Salvatierra (petit village \u00e0 200 m de Guijuelo).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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INSTALLATIONS FISAN<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Entre les installations du d\u00e9part et l\u2019usine actuelle de FISAN \u00e0 Campillo de Salvatierra (Guijuelo), ce sont des d\u00e9cennies d\u2019effort et d\u2019investissement qui se sont \u00e9coul\u00e9es pour obtenir des installations modernes et exemplaires<\/strong>. Une partie du charme d\u2019origine de ce type d\u2019installations a quand m\u00eame \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9e en maintenant l\u2019ouverture et la fermeture manuelles des fen\u00eatres faisant face \u00e0 la montagne. De cette fa\u00e7on, les conditions climatologiques privil\u00e9gi\u00e9es offertes par Guijuelo peuvent \u00eatre r\u00e9unies toute l\u2019ann\u00e9e. <\/span><\/p>\n

Au moment du centenaire de FISAN<\/span> (1920-2020), la nouvelle usine d\u2019\u00e9laboration de 7 500 m2<\/span> a \u00e9t\u00e9 mise en marche \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de celles qui existaient d\u00e9j\u00e0. Cette nouvelle usine est adapt\u00e9e et homologu\u00e9e pour toutes les exigences associ\u00e9es au commerce ext\u00e9rieur, et il s\u2019agit d\u2019un v\u00e9ritable pari pour assurer et augmenter le perfectionnement de la qualit\u00e9 que FISAN a toujours exig\u00e9.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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D.O.P. GUIJUELO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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FISAN fait partie du C.R.D.O. Guijuelo depuis sa fondation<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Depuis la cr\u00e9ation de la d\u00e9nomination d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e (D.O.P.) Guijuelo en 1986, M. Florencio S\u00e1nchez (deuxi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration<\/span>) aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019autres industriels de la r\u00e9gion ont d\u00e9cid\u00e9 de conjuguer leurs efforts pour cr\u00e9er le Conseil de r\u00e9glementation de la d\u00e9nomination d\u2019origine Guijuelo<\/strong> (doyenne parmi les d\u00e9nominations d\u2019origine d\u00e9di\u00e9es au produit Ib\u00e9rico en Espagne). L\u2019engagement de FISAN pour cette D.O. \u00e9tait tel qu\u2019au cours des ann\u00e9es 90, M. Florencio S\u00e1nchez a \u00e9t\u00e9 membre du Conseil d\u2019administration du Conseil de r\u00e9glementation.<\/p>\n

Cette entit\u00e9 a permis de hisser les normes de qualit\u00e9 des produits Ib\u00e9ricos de Guijuelo \u00e0 un niveau \u00e9lev\u00e9, mais \u00e9galement d\u2019\u00e9tendre l\u2019image et le prestige des produits de la r\u00e9gion \u00e0 l\u2019ensemble du territoire national, puis au-del\u00e0 des fronti\u00e8res. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DE GUIJUELO AU MONDE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Repr\u00e9sentants de la culture du jambon Ib\u00e9rico<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Depuis son si\u00e8ge \u00e0 Guijuelo, FISAN compte d\u00e9j\u00e0 une pr\u00e9sence dans des restaurants et des boutiques gastronomiques des cinq continents, o\u00f9 l\u2019entreprise continue \u00e0 revendiquer le potentiel du jambon de Bellota. Un produit de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9 dans le monde entier. <\/p>\n

FISAN compte une pr\u00e9sence sur les cinq continents :<\/strong>
Espagne, Portugal, France, Andorre, Italie, Tunisie, Royaume-Uni, Irlande, Belgique, Pays-Bas, Gr\u00e8ce, Allemagne, Suisse, Autriche, Su\u00e8de, Hongrie, Lituanie, Cuba, Mexique, \u00c9tats-Unis, Canada, \u00c9quateur, Hong-Kong, Chine, Australie, Nouvelle-Z\u00e9lande et Afrique du Sud.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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QUALIT\u00c9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Certificat d\u2019excellence<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L\u2019engagement de FISAN pour la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est renforc\u00e9 par les certifications et les prix obtenus par nos produits et nos processus de production.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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LES MEILLEURS PRODUITS IB\u00c9RICOS \u00c0 VOTRE PORT\u00c9E<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le respect de la tradition charcuti\u00e8re depuis 1920 FISAN ET son environnement La situation de FISAN \u00e0 proximit\u00e9 de la montagne assure les meilleures conditions climatologiques pour l\u2019\u00e9laboration du jambon de Bellota Ib\u00e9rico dans nos s\u00e9choirs. Le berceau du Ib\u00e9rico Situ\u00e9e dans une zone entour\u00e9e de trois montagnes (Gredos, B\u00e9jar et Francia), la commune de … Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":34126,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"class_list":["post-33738","page","type-page","status-publish"],"acf":[],"yoast_head":"\nDO Guijuelo | FISAN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nous vous invitons \u00e0 d\u00e9couvrir notre tradition de produits de salaison du porc depuis 1920. 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