Solo 55 straordinari Prosciutti di ghianda Bellota Gran Riserva FISAN dell’annata 2012
L’EDIZIONE LIMITATA ANNATA 2012 è una selezione di 55 prosciutti tra i più straordinari prosciutti iberici di ghianda Bellota FISAN Gran Riserva, stagionati per 60 mesi in cantine naturali con poca luce, poco rumore, molta cura e grandi dosi di pazienza.

Quando, dopo quattro anni di selezione, questo prosciutto viene consumato a una temperatura attorno ai 22 ºC si giunge alla perfezione.

Se ne raccomanda la degustazione, sempre con il taglio con coltello e in breve tempo, cinque o sei giorni al massimo, a causa della veloce ossidazione una volta aperto.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Magro rosato – rosso porpora con infiltrazioni di grasso bianco rosato.
Sapore: Delicato e aromatico.
Odore: Stagionato tipico.
Aspetto: Consistente e succoso.

PESO APPROSSIMATIVO PER PEZZO

Tra 7 e 9,5 kg.