{"id":33075,"date":"2022-08-30T09:22:41","date_gmt":"2022-08-30T07:22:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fisan.com\/cerdo-iberico\/"},"modified":"2023-11-28T12:13:10","modified_gmt":"2023-11-28T11:13:10","slug":"il-maiale-iberico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fisan.com\/it\/mondo-iberico\/il-maiale-iberico\/","title":{"rendered":"Il Maiale Iberico"},"content":{"rendered":"\t\t
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FISAN<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L'essenza<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il maiale FISAN<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L’allevamento \u00e8 importante quanto la razza degli animali. \u00c8 questo che assicura la straordinaria qualit\u00e0 dei nostri prosciutti, spalle, lonze e insaccati iberici. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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IL MAIALE IBERICO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Molteplici linee genetiche provenienti da un ceppo comune<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il maiale iberico deriva dal cinghiale mediterraneo (Sus mediterraneus), anche se nel suo genoma sono presenti tracce del cinghiale europeo (Sus scrofa) e di quello asiatico (Sus vittatus). Le caratteristiche geografiche della penisola iberica favorirono l’isolamento dei diversi ceppi di maiale iberico che, insieme alla selezione di diverse caratteristiche da parte degli allevatori, diede origine a molteplici linee genetiche provenienti da una variet\u00e0 comune. <\/p>\n

Le diverse variet\u00e0 del ceppo iberico<\/strong> hanno caratteristiche morfologiche molto comuni e, soprattutto, tutte presentano la capacit\u00e0 di infiltrazione del grasso all’interno dei muscoli (non sempre visibile) che gli conferisce la texture, l’aroma e il sapore caratteristici. Le razze che fanno parte del ceppo iberico vengono classificate in base al loro aspetto esteriore, prendendo in considerazione il colore e l’abbondanza di pelo sulla pelle. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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IL MAIALE FISAN<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Rispetto al tipo di maiale iberico e alla sua selezione sin dall’origine, dopo un secolo di esperienza, in FISAN ci siamo focalizzati (anche se non esclusivamente) nell’utilizzo di esemplari della variet\u00e0 Retinta Extreme\u00f1a Silvela<\/strong>. <\/p>\n

Si tratta di una variet\u00e0 che nasce agli inizi del XX secolo, ottenuta dall’incrocio di verri marroni portoghesi e scrofe marroni dell’Estremadura. Si tratta di una stirpe con animali dall’aspetto longilineo, con prosciutti e lonze ben sviluppate, dallo scheletro sottile e con una colorazione uniforme marrone scuro. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nero, marrone, chiaro, a chiazze… Il maiale iberico \u00e8 in realt\u00e0 una classificazione razziale autoctona di varie stirpi unite in quello che si conosce come “ceppo iberico”.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L'ALLEVAMENTO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Per assicurarci la qualit\u00e0 straordinaria dei nostri prosciutti e insaccati, in FISAN prestiamo grande attenzione all’allevamento del maiale iberico. Con continue visite alla dehesa, controllando personalmente la crescita e attivit\u00e0 degli animali, vigilando le azioni in libert\u00e0 e l’alimentazione naturale a base di ghiande.<\/span><\/p>\n

Tutti questi sono fattori essenziali se si vuole ottenere l’untuosit\u00e0, la texture e l’aroma che rendono i prodotti iberici FISAN unici ed esclusivi.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PARTI DEL MAIALE IBERICO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Prodotti di bellota<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il maiale iberico di bellota \u00e8 una prelibatezza delle nostre terre.<\/strong> \u00c8 un autentico lusso gastronomico da assaporare, per ogni tipo di palato.<\/p>

Saper identificare e conoscere le peculiarit\u00e0 di ognuna delle parti del maiale iberico \u00e8 fondamentale per approfittare al massimo e apprezzare le diverse sfumature di ogni prodotto.<\/p>

Durante la montanera, i maiali FISAN pascolano liberamente e si alimentano esclusivamente con ghiande e altre risorse naturali della dehesa, fino a raggiungere il peso e le propriet\u00e0 giuste per garantire la qualit\u00e0, il sapore e l’aroma straordinari per una nuova campagna di prodotti di bellota FISAN<\/strong><\/a><\/span>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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LA DEHESA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L'origine<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un ecosistema unico al mondo per le sue caratteristiche, biodiversit\u00e0 e ricchezza naturale, tipiche del sudovest della penisola iberica. Nelle dehesa scelte da FISAN si estendono lecci secolari che le rendono speciali. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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QUALIT\u00c0 DEI PRODOTTI IBERICI<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lo standard di qualit\u00e0 dei prodotti iberici.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Questa norma sulla qualit\u00e0 dei prodotti iberici implica un fermo impegno per garantire la qualit\u00e0, la trasparenza e le informazioni al consumatore sulle caratteristiche e condizioni di produzione dei prodotti iberici, affinch\u00e9 questo possa scegliere cosa acquistare in base alle proprie necessit\u00e0.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PRINCIPALI CARATTERISTICHE DEL MAIALE IBERICO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il maiale iberico deriva dal cinghiale mediterraneo (Sus mediterraneus), anche se nel suo genoma sono presenti tracce del cinghiale europeo (Sus scrofa) e di quello asiatico (Sus vittatus).<\/p>\n

Le caratteristiche geografiche della penisola iberica favorirono l’isolamento dei diversi ceppi di maiale iberico che, insieme alla selezione di diverse caratteristiche da parte degli allevatori, diede origine a molteplici linee genetiche provenienti da una base comune.<\/p>\n

Le diverse variet\u00e0 del ceppo iberico hanno caratteristiche morfologiche molto comuni e, soprattutto, tutte presentano la capacit\u00e0 di infiltrazione del grasso all’interno dei muscoli (non sempre visibile) che gli conferisce la texture, l’aroma e il sapore caratteristici.<\/p>\n

Le razze che fanno parte del ceppo iberico vengono classificate in base al loro aspetto esteriore, prendendo in considerazione il colore e l’abbondanza di pelo sulla pelle.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il nostro maiale FISAN<\/h3>\n

Rispetto al tipo di maiale iberico e alla sua selezione sin dall’origine, dopo un secolo di esperienza, in FISAN ci siamo focalizzati (anche se non esclusivamente) nell’utilizzo di esemplari della variet\u00e0 Retinta Extreme\u00f1a Silvela. Si tratta di una variet\u00e0 che nasce agli inizi del XX secolo, ottenuta dall’incrocio di verri marroni portoghesi e scrofe marroni dell’Estremadura. Questa \u00e8 una stirpe con animali dall’aspetto longilineo, con prosciutti e lonze ben sviluppate, dallo scheletro sottile e con una colorazione uniforme marrone scuro. <\/p>\n

Per assicurarci la qualit\u00e0 straordinaria dei nostri prosciutti e insaccati prestiamo grande attenzione all’allevamento, con continue visite alla dehesa, controllando personalmente la crescita e attivit\u00e0 degli animali, vigilando le azioni in libert\u00e0 e l’alimentazione naturale a base di ghiande. Tutti questi sono fattori essenziali se si vuole ottenere l’untuosit\u00e0, la texture e l’aroma che rendono i prodotti iberici FISAN unici ed esclusivi. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’essenza Il maiale FISAN https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=o3J1ly2ljeo L’allevamento \u00e8 importante quanto la razza degli animali. \u00c8 questo che assicura la straordinaria qualit\u00e0 dei nostri prosciutti, spalle, lonze e insaccati iberici. IL MAIALE IBERICO Molteplici linee genetiche provenienti da un ceppo comune Il maiale iberico deriva dal cinghiale mediterraneo (Sus mediterraneus), anche se nel suo genoma sono presenti … Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"class_list":["post-33075","page","type-page","status-publish"],"acf":[],"yoast_head":"\nMaiale Ib\u00e9rico | FISAN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vi raccontiamo tutto sui nostri maiali ib\u00e9rico: razza, caratteristiche, qualit\u00e0, alimentazione e allevamento, scoprite tutto su di loro!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fisan.com\/it\/mondo-iberico\/il-maiale-iberico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" 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