{"id":33710,"date":"2022-09-02T11:53:44","date_gmt":"2022-09-02T09:53:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fisan.com\/lomo-insaccati\/"},"modified":"2023-11-28T12:14:47","modified_gmt":"2023-11-28T11:14:47","slug":"lomo-insaccati","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fisan.com\/it\/mondo-iberico\/elaborazione-iberici\/lomo-insaccati\/","title":{"rendered":"Lomo e degli insaccati"},"content":{"rendered":"\t\t
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FISAN<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Il sapore della dehesa dove e quando vuoi\n<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il segreto dell’elaborazione dei migliori insaccati iberici risiede nella materia prima con cui vengono prodotti.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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MATERIA PRIMA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In FISAN utilizziamo le migliori carni magre dei nostri maiali iberici alimentati con ghiande (bellota) per ottenere insaccati iberici gourmet<\/a><\/span>. Sfruttiamo al massimo le parti pi\u00f9 nobili della carne per elaborare chorizo, salchich\u00f3n, lonza di presa e lomito di una straordinaria qualit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ELABORAZIONE ARTIGIANALE E TRADIZIONALE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Garantire il sapore tradizionale dei nostri prodotti \u00e8 fondamentale per l’elaborazione dei nostri insaccati. Seguiamo quindi la tradizione di Guijuelo nella selezione dei pezzi, nella giusta miscela con la quantit\u00e0 di grasso del maiale stesso alimentato con ghiande, nella speziatura, che sia a base di Piment\u00f3n de la Vera o di pepe, salatura, fermentazione, insaccamento e asciugatura. Tutti questi sono passaggi da seguire con estrema cura per ottenere gli insaccati migliori.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Insaccati\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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INSACCATI DAL SAPORE TRADIZIONALE\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nei nostri chorizo e salchich\u00f3n risalta il sapore delle carni pi\u00f9 pregiate, come la presa o il mogote, che uniamo al grasso dei maiali che vengono sacrificati per elaborare gli insaccati. Dopo aver triturato la carne e averla miscelata e condita, si ottiene un impasto omogeneo che si lascia riposare a basse temperature, a circa 4 gradi centigradi, affinch\u00e9 fermenti e possa essere insaccato. Temperata e compatta, la carna \u00e8 pronta per essere inserita all’interno della trippa. <\/span><\/p>\n

Tutti i nostri lomo, chorizo e salchich\u00f3n di bellota vengono insaccati in trippa naturale. Ci\u00f2 gli permette di conservare tutto il loro sapore senza variazioni.<\/span><\/p>\n

Infine, riposeranno fino a 4 mesi nei nostri essiccatoi.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CAMPAGNA DI BELLOTA FISAN<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il momento ideale per l’acquisto e la degustazione degli insaccati di bellota FISAN \u00e8 maggio e giugno, perch\u00e9 \u00e8 il momento in cui gli insaccati elaborati con le carni del maiale della montanera di quell’anno escono dagli essiccatoi e si trovano nel loro miglior momento.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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ELABORAZIONE DI PROSCIUTTO E SPALLA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In FISAN lavoriamo da oltre cento anni per ottenere<\/span> il miglior sapore della bellota che tu abbia mai provato in un prosciutto iberico<\/span>.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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I MIGLIORI PRODOTTI IBERICI A TUA DISPOSIZIONE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il sapore della dehesa dove e quando vuoi Acquista Il segreto dell’elaborazione dei migliori insaccati iberici risiede nella materia prima con cui vengono prodotti. MATERIA PRIMA In FISAN utilizziamo le migliori carni magre dei nostri maiali iberici alimentati con ghiande (bellota) per ottenere insaccati iberici gourmet. Sfruttiamo al massimo le parti pi\u00f9 nobili della carne … Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":33720,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"class_list":["post-33710","page","type-page","status-publish"],"acf":[],"yoast_head":"\nPreparazione di Ib\u00e9ricos: lonza e insaccati | FISAN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scoprite il processo di produzione della lonza e insaccati di Bellota Ib\u00e9rico. 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