La coppa di bellota iberica si ricava dalla parte superiore della lonza, vicina al collo del maiale di bellota, la stessa zona del lombo di presa di bellota. Da qui deriva la sua grande infiltrazione di grasso derivante dalle ghiande, il sapore delicato e la texture untuosa. Il colore \u00e8 molto caratteristico di questa parte del suino di bellota: bianco rosato e carne rosso spento, che evidenziano una marezzatura dall\u2019aspetto marmoreo.<\/p>\n
Per la degustazione si consiglia un taglio molto sottile, per esaltarne sapore e succosit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il Lomo di Presa Iberico di Bellota FISAN, il nostro tradizionale \u201clomito\u201d, \u00e8 caratterizzata dal sapore, dalla consistenza delicata e dall\u2019aroma profondo. Questa lonza di piccole dimensioni viene elaborata con presa iberica a cui viene aggiunto il condimento tradizionale per il Lonza Artigianale, la cui base \u00e8 il peperone. La carne non viene congelata in nessuna delle fasi dell\u2019elaborazione. L\u2019accurata stagionatura viene realizzata in essiccatoi naturali e ci\u00f2 conferisce un carattere marcato.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":38894,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_wp_rev_ctl_limit":""},"product_brand":[],"product_cat":[352],"product_tag":[531,521],"gama":[1375],"calidad":[442],"class_list":{"0":"post-38880","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-4-insaccati","7":"product_tag-destacados-embutido","8":"product_tag-st","9":"gama-sabor-tradicional-it-2","10":"calidad-1-bellota-iberico-it","12":"first","13":"outofstock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable","18":"has-default-attributes"},"acf":[],"yoast_head":"\n