FISAN ha seleccionado 55 piezas de la Añada 2014 que han reunido todas las condiciones características organolépticas para incluirlas en esta exclusiva selección que encarna el summum del buen hacer de una empresa casi centenaria como es FISAN. Elegidos desde su crianza en la dehesa, estas piezas han sido curadas durante un período de entre 56 y 60 meses en secaderos y bodegas naturales con poca luz, escaso ruido, mucho cuidado y grandes dosis de paciencia.

Se recomienda consumir el jamón a una temperatura de 22º, para apreciar su aroma profundo y fresco, su color rosado oscuro con muy buena infiltración de grasa y dejar que su textura se funda en la boca.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: Púrpura intenso y muy vivo de brillos, con matices a frutos secos, vegetales y florales.
Sabor: Largo en boca con recuerdos dulces y tostados, muy ensamblados y elegantes.

PESO APROXIMADO POR PIEZA

Entre 7 y 9,5 kg.