Nos últimos anos, FISAN está a cooperar com alguns dos cozinheiros de maior prestígio na Espanha. Atualmente Ramón Freixa, Ricard Camarena e Diego Guerrero são a mostra mais importante de nosso esforço para elevar o sabor tradicional do ibérico à altura das criações gastronómicas, que atribuíram fama internacional à cozinha espanhola.