A Pá de Bolota Alta Gastronomía contém o sabor intenso e fresco da montanheira (dehesa). A intensidade da sua cor e aroma nos transportam até a adega natural onde repousam mais de três anos, para assim fazer o deleite dos paladares mais exigentes, com o ponto de sal exato. Somente as peças excecionais são classificadas como Alta Gastronomía.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor: Magro roxo rosa-avermelhado com marmoreio de gordura branca em tons rosados.
Sabor: Suave e aromático.
Aroma: Curado característico.
Aspeto: Uniforme e sumarento.

PESO APROXIMADO POR PEÇA

Entre 5kg e 6kg.