A EDIÇAO LIMITADA 2014 é uma seleção de 30 presuntos dentre os mais extraordinários Presuntos Ibéricos de Bolota FISAN Gran Reserva, curados em períodos de 56-60 meses em secadouros e adegas naturais com pouca luz, baixo nível de ruido e altas doses de paciência. Quando, após mais de cinco anos de seleção, comemos este presunto a uma temperatura ótima de 22ºC, a perfeição é conseguida: o seu sabor doce que perdura na boca, o seu aroma profundo e fresco e a sua cor vermelha rosada com uma infiltração de gordura equilibrada, fazem que a sua textura se desfaça na boca.

Recomendamos degustá-lo sempre cortado com faca em um período curto de tempo, cinco ou seis dias no máximo, já que uma vez aberto oxida-se rapidamente.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor: Magro roxo rosa-avermelhado com marmoreio de gordura branca em tons rosados.
Sabor: Suave e aromático.
Aroma: Curado característico.
Aspeto: Uniforme e sumarento.

PESO APROXIMADO POR PEÇA

Entre 7 e 9,5 kg.