{"id":34124,"date":"2022-08-30T10:12:08","date_gmt":"2022-08-30T08:12:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fisan.com\/a-montanheira\/"},"modified":"2023-04-24T18:26:12","modified_gmt":"2023-04-24T16:26:12","slug":"a-montanheira","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fisan.com\/pt\/mundo-iberico\/a-montanheira\/","title":{"rendered":"A Montanheira"},"content":{"rendered":"\t\t
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FISAN<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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O Clima<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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A MONTANHEIRA<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ano ap\u00f3s ano, na FISAN, colocamos todo o nosso entusiasmo no desenvolvimento da vida dos porcos ib\u00e9ricos de bellota no montado durante este per\u00edodo.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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O QUE \u00c9 A MONTANHEIRA?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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De azinheira em azinheira a comer a sua iguaria mais desejada; a bellota. Uma etapa chave para o porco ib\u00e9rico de bellota. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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No m\u00eas de maio inicia-se a flora\u00e7\u00e3o das azinheiras e a candela, a sua flor, torna-se amarelada nos ver\u00f5es quentes do montado ib\u00e9rico. Quando chega o outono, a azinheira d\u00e1 o seu fruto e as bolotas come\u00e7am a brotar. Inicialmente, s\u00e3o de cor verde-amarelada para, depois, se transformarem num castanho que lembra a madeira. No m\u00eas de outubro come\u00e7am a cair os primeiros frutos e come\u00e7a a montanheira. <\/p>\n

A Montanheira \u00e9 o per\u00edodo em que os porcos ib\u00e9ricos alimentados com bellota andam em liberdade no montado, comendo exclusivamente bellotas, erva, frutos, ra\u00edzes e outros recursos naturais do campo, at\u00e9 duplicarem o seu peso em pouco mais de dois ou tr\u00eas meses. Mas o que os vai fazer percorrer cerca de 14 km por dia \u00e9 procurar a sua iguaria preferida, a bellota, e da qual podem chegar a comer at\u00e9 9 kg por dia. Um fruto com alto teor em fibra, carboidratos complexos, \u00e1cido oleico, vitaminas e minerais. <\/p>\n

A Norma de Qualidade* estabelece que os \u00faltimos porcos a serem considerados de bellota devem entrar na montanheira antes de 15 de dezembro, para que tenham tempo suficiente para desfrutar das bellotas e engordar at\u00e9 alcan\u00e7ar o seu peso de abate antes de 31 de mar\u00e7o. Assim, este per\u00edodo de montanheira decorre entre dois anos: come\u00e7a no outono e termina com a chegada da primavera do ano seguinte, quando j\u00e1 n\u00e3o h\u00e1 bellotas no solo do montado. \u00c9 por isso que sempre nos referimos \u00e0 montanheira usando dois anos “Montanheira 2021-2022” para que n\u00e3o haja d\u00favidas sobre o per\u00edodo que abrange. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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MONTANHEIRA E OS PRODUTOS DE BELLOTA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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As condi\u00e7\u00f5es de cada montanheira determinar\u00e3o as caracter\u00edsticas que o porco ib\u00e9rico de bellota apresenta, na sua fase de elabora\u00e7\u00e3o, de forma a obter a untuosidade, textura e aroma que caracterizam os produtos de bellota<\/strong> da FISAN.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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MONTANHEIRA DUPLA FISAN<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A FISAN Dupla Montanera transforma uma montanera dif\u00edcil em um sucesso total.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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A Montanheira na FISAN caracteriza-se porque a superf\u00edcie do montado de que cada um dos nossos porcos ib\u00e9ricos de bellota desfruta, 3 hectares por animal, \u00e9 o dobro do que a Norma de Qualidade do Ib\u00e9rico* estipula como necess\u00e1rio (1,5 hectares), para que cada porco possa optar \u00e0 categoria De Bellota. <\/p>\n

Desta forma, na FISAN, garantimos que todos os porcos possam usufruir da quantidade \u00f3tima de bellota, podendo completar a sua engorda total na montanheira. A quantidade de azinheiras dispon\u00edvel \u00e9 um dado crucial para a correta alimenta\u00e7\u00e3o dos porcos ib\u00e9ricos de bellota. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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OS MELHORES PRODUTOS DE MONTANHEIRA AO SEU ALCANCE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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