Chefs e FISAN
COZINHA ESPANHOLA
Inspirando as estrelas da gastronomIa
Ao longo dos últimos dez anos, na FISAN temos feito um esforço significativo para elevar o sabor tradicional do presunto ibérico ao nível das criações gastronómicas que deram fama internacional à cozinha espanhola e para o posicionar como o ingrediente versátil e diferenciador que é.
Para isso, estabelecemos colaborações com alguns dos chefes mais prestigiados do nosso país, com o objetivo de procurar novas harmonias, contrastes e texturas.
Os irmãos Torres, Ricard Camarena, Diego Guerrero e José Carlos Fuentes são apenas alguns dos chefs com estrela Michelin que, em conjunto com a FISAN, puderam trabalhar e investigar o produto ibérico de bellota, tanto com presunto e enchidos, como com as carnes de bellota.
Desta forma, temos inspirado reinterpretações originais de receitas tradicionais, assim como surpreendentes novas criações que possibilitaram as novas técnicas gastronómicas.
OS NOSSOS EMBAIXADORES
A criatividade dos chefs da alta cozinha espanhola reflete-se nas criações ibéricas que cada um deles tem vindo a preparar, ano após ano, em conjunto com a FISAN, utilizando os produtos mais tradicionais para os colocar na vanguarda gastronómica.
IRMÃOS TORRES
Apresentação Presunto Edição Limitada 2019, 2020, 2021 e 2022.
Duas histórias semelhantes centradas no mundo da gastronomia, tradição e família. Uma aliança em que os valores comuns a ambas as famílias se fundem perfeitamente na sua Cocina com duas Estrelas Michelin.
#OLEGADODOSABOR
JOSÉ CARLOS FUENTES
Apresentação Presunto Edição Limitada 2018.
José Carlos Fuentes, Chef Executivo do famoso restaurante El Club Allard, com uma estrela Michelin, prepara um menu inesquecível de puro presunto ibérico.
#FISANEJOSECARLOSFUENTES
RICARD CAMARENA
Apresentação Presunto Edição Limitada 2016 e 2017.
A FISAN promoveu a investigação do sabor ibérico na alta gastronomia através da aliança com Ricard Camarena, em cuja cozinha o sabor é a base. Ricard Camarena tem duas estrelas Michelin no seu restaurante homónimo em Valência.
#AINVESTIGAÇAODOSABOR
DIEGO GUERRERO
Apresentação Presunto Edição Limitada 2014 e 2015.
Diego Guerrero e a FISAN colaboram num projeto gastronómico em que o porco ibérico foi o eixo central e que foi apresentado no DSTAgE Concept.
#FISANEDIEGOGUERRERO!
RECEITAS
Criações gastronómicas inéditas
FISAN é sinónimo de ALTA GASTRONOMIA.
Os nossos embaixadores, alguns dos melhores Chefs de Espanha, colocaram todo o seu saber-fazer em receitas de alta cozinha especialmente desenvolvidas para a FISAN. Descubra-as.