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PRESUNTO DE BOLOTA IBÉRICO
O SABOR TRADICIONAL
DA ALTA COZINHA ESPANHOLA
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Home-ptadministrador2021-01-07T14:14:42+00:00

Nossas joias

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Presunto de Bolota Alta Gastronomía

Sabor puro e adocicado, aroma profundo, fresco e duradouro

Paleta de Bellota Iberica

Paleta de Bolota Alta Gastronomía

Sabor intenso e fresco da montanheira (dehesa)

salchichón de bellota ibérico trufado alta gastronomía

Salchichão de Bolota Trufado Alta Gastronomía

O sonho do paladar mais exigente

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ibericosfisan

Las cualidades particulares de nuestros secaderos

Las cualidades particulares de nuestros secaderos y bodegas naturales, junto al exhaustivo y delicado trabajo que realizamos en ellos, son clave para conseguir la excelencia y sabor único que caracterizan a todos los jamones de bellota FISAN.
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The particular qualities of our natural drying sheds and cellars, together with the exhaustive and delicate work we carry out in them, are the key to achieving the excellence and unique flavour that characterise all FISAN acorn-fed hams.

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Cada parte del Jamón de Bellota FISAN nos permite

Cada parte del Jamón de Bellota FISAN nos permite disfrutar de unos matices diferentes y únicos. La punta concentra una grasa y aromas que la convierten en uno de los cortes más exquisitos. ¿Quién puede resistirse a sus deliciosas lonchas?
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Each part of the FISAN Acorn-fed Ham allows us to enjoy different and unique nuances. The tip concentrates fat and aromas that make it one of the most exquisite cuts. Who can resist its delicious slices?

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¿Quieres innovar con tus aperitivos pero sin renu

¿Quieres innovar con tus aperitivos pero sin renunciar al sabor de siempre? ¡Apunta este consejo! Sirve el embutido de bellota FISAN con la piel ya retirada y dale un toque de imaginación a tu presentación haciendo bastoncillos o tacos como estos de Salchichón de Bellota. Irresistibles de picar, ¿verdad? 😋.
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If you want to innovate with your appetizers but without giving up the traditional flavour, take this advice! Always serve FISAN acorn-fed sausage with the skin removed and add a touch of imagination to your presentation by making sticks or cubes like these Acorn-fed Salchichón. Irresistible for snacking, right? 😋.

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Nuestros más 100 años de experiencia en el mund

Nuestros más 100 años de experiencia en el mundo del ibérico hacen que cada pieza de Bellota FISAN sea única.

Una tradición familiar, saber hacer y pasión por el cerdo ibérico que se recogen en nuestro Pack Deluxe Centenario Reserva Privada 2012
Alta Gastronomía.
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Our more than 100 years of experience in the world of Iberian pork mean that each piece of FISAN Acorn-fed Iberian Ham is unique. A family tradition, know-how and passion for the Iberian pig are brought together in our Deluxe Centenario Reserva Privada 2012 Alta Gastronomía Pack.

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La presentación de cada plato de jamón debe real

La presentación de cada plato de jamón debe realizarse con el mismo cuidado y delicadeza con el que nosotros elaboramos cada Jamón Alta Gastronomía FISAN 🙂. Las lonchas se suelen disponer de fuera adentro, con la grasa mirando hacia el centro del plato, ligeramente solapadas unas con otras.
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The presentation of each plate of ham should be done with the same care and delicacy with which we prepare each FISAN Alta Gastronomía Ham 🙂. The slices are usually arranged from the outside in, with the fat facing towards the centre of the plate, slightly overlapping each other.

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El siguiente paso fundamental es cuidar el corte d

El siguiente paso fundamental es cuidar el corte de cada loncha. Esta debe cortarse lo más fina posible, veteada de grasa y que pueda comerse de un solo bocado. Lo ideal es ir emplatando a medida que se corta, para que las lonchas se manipulen lo menos posible y no se dañen ni pierdan su aroma. Es aconsejable disponer una sola capa de lonchas de jamón sobre el plato para que estas no se malogren al extraer la capa superior.
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The next essential step is to take care with the cut of each slice. It should be cut as thinly as possible, with no fat marbling and that can be eaten in a single bite. Ideally, the slices should be served as they are cut, so that they are handled as little as possible and do not get damaged or lose their aroma. It is advisable to arrange a single layer of ham slices on the plate so that they do not spoil when the top layer is removed.

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Para poder disfrutar plenamente del Jamón Alta Ga

Para poder disfrutar plenamente del Jamón Alta Gastronomía FISAN y apreciar todos sus matices es imprescindible cuidar la puesta en escena que le rodea.

Lo primero que se debe tener en cuenta es la temperatura. Se recomienda cortar el jamón a temperatura ambiente (20-22 grados centígrados) para que comience a sudar, fundiéndose su grasa y destapándose todo su aroma. Nunca debe cortarse en frío.
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In order to fully enjoy FISAN Alta Gastronomía Ham and appreciate all its nuances, it is essential to take care of the staging that surrounds it.

The first thing to bear in mind is the temperature. It is recommended to cut the ham at room temperature (20-22 degrees centigrade) so that it begins to sweat, melting its fat and uncovering all its aroma. It should never be cut cold.

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¿A quién le apetece una original y fresca receta

¿A quién le apetece una original y fresca receta con lomo de bellota FISAN? Abre un sobre de Lomo Alta Gastronomía y pon en cada plato un par de lonchas, añade unos tomates cherry, aguacate y unas regañás. ¡Un disfrute absoluto para tu paladar! 😋.
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Who fancies an original and fresh recipe with FISAN acorn-fed loin? Open a packet of Loin Alta Gastronomía and put a couple of slices on each plate, add a few cherry tomatoes, avocado and a few chorizo slices - a real treat for your taste buds! 😋.

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Hoy hemos tenido una visita muy especial, los niñ

Hoy hemos tenido una visita muy especial, los niños de las Campicolonias de Campillo de Salvatierra, pedanía de Guijuelo, que han venido a conocer en primera persona como es nuestra planta de elaboración. Además de disfrutar de un almuerzo, han obtenido un diploma de maestro jamonero y un regalo ibérico. ¡Hasta los más pequeños saben apreciar los beneficios y el sabor de los productos tradicionales y artesanales de bellota!
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Today we have had a very special visit, the children of the Campicolonias of Campillo de Salvatierra, a district of Guijuelo, who have come to see first hand what our production plant is like. In addition to enjoying a lunch, they have obtained a diploma of ham master and an Iberian gift. Even the youngest know how to appreciate the benefits and the taste of traditional and artisan acorn products!

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Solo necesitas probar una loncha de nuestro jamón

Solo necesitas probar una loncha de nuestro jamón de bellota para convertirte en un fan incondicional de FISAN. Su dulzura, infiltración de grasa y sabor rico en matices te conquistarán al instante.
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You only need to try a slice of our Acorn-fed Ham to become an unconditional fan of FISAN. Its sweetness, fat infiltration and richly nuanced flavour will win you over instantly.

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Hay uniones que son simplemente perfectas. Y marid

Hay uniones que son simplemente perfectas. Y maridar nuestro jamón y embutidos de bellota FISAN con el vino @carlosmororioja de @matarromera_ es seguramente una combinación imposible de borrar para tu mente y tu paladar. ¡Pruébalo este fin de semana 😉!
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There are unions that are simply perfect. And pairing our FISAN acorn-fed ham and sausages with @carlosmororioja wine from @matarromera_ is surely a combination impossible to erase for your mind and palate. Try it this weekend 😉!

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Nuestros sobres de Jamón Alta Gastronomía FISAN

Nuestros sobres de Jamón Alta Gastronomía FISAN son la mejor opción cuando quieres disfrutar de una merienda gourmet pero aún no has decidido dónde.

Porque si algo tienen de especial las tardes de verano es que se disfrutan hasta el último rayo de sol y cualquier lugar es perfecto para montar un picnic improvisado.
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FISAN Alta Gastronomía Ham packets are the best option when you want to enjoy a gourmet snack but haven't decided where yet.

Because if there's something special about summer afternoons, it's that you can enjoy every last ray of sunshine and any place is perfect for an improvised picnic.

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