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PRESUNTO DE BOLOTA IBÉRICO
O SABOR TRADICIONAL
DA ALTA COZINHA ESPANHOLA
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Home-ptadministrador2021-01-07T14:14:42+00:00

Nossas joias

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Presunto de Bolota Alta Gastronomía

Sabor puro e adocicado, aroma profundo, fresco e duradouro

Paleta de Bellota Iberica

Paleta de Bolota Alta Gastronomía

Sabor intenso e fresco da montanheira (dehesa)

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Salchichão de Bolota Trufado Alta Gastronomía

O sonho do paladar mais exigente

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✨ TOSTA AL HORNO DE IBÉRICOS FISAN, YEMA DE HUE

✨ TOSTA AL HORNO DE IBÉRICOS FISAN, YEMA DE HUEVO ECOLÓGICO Y TRUFA, SALSA DE QUESO MAHÓN ✨

Con este delicioso plato de @fran_sanabriacrespo empezamos la comida de navidad que celebramos durante la presentación de nuestro Jamón FISAN Edición Limitada 2018 en el hotel @rosewoodvillamagna.

Tomad nota del paso a paso de la receta para sorprender a vuestros invitados😉:

🥄 Ingredientes (4 personas):
Pan de molde integral sin cortar
400 gr Secreto ibérico FISAN
160 gr Jamón ibérico FISAN
30 gr Grasa de jamón ibérico FISAN
80 gr Trufa melanosporum
120 gr Queso Mahón
200 gr Leche entera
200 gr nata
4 yemas de huevo
C7s Perejil

👨🏻‍🍳 Elaboración:
Cortar el pan integral en rebanadas de 1,5 cm de grueso y 7 cm de lado. De cada rebanada sacaremos dos porciones.

Tostar el pan a 100 grados hasta que quede crujiente por fuera pero ligeramente tierno por dentro.
Reservar en el congelador la mitad del pan integral sin cortar.

Marcar el secreto a la plancha, dejando el interior sonrosado. Cortar en brunoise para hacer un picadillo grueso.
Pelar la trufa, chafarla con un tenedor y mezclarla con el secreto y la grasa de jamón ibérico. Colocar esta mezcla sobre la rebanada de pan.

Con el pan integral que estaba en el congelador cortar unas láminas en la máquina corta fiambres que nos servirán para cubrir el triángulo tostado y reservar.

Para la salsa de queso, poner a hervir la nata y la leche hasta que reduzca la mitad de volumen. Añadir el queso y cocer por dos minutos. Triturar y rectificar de sal y pimienta.

A la hora del pase meter la tostada al horno a 190 grados durante 3 minutos, colocar en el fondo del plato la salsa de queso, encima la tostada.

Separar una yema de huevo ecológico, colocarla encima de la tostada y con ayuda de una jeringuilla vaciar la mitad de la yema y rellenarla con la salsa de queso.

Terminar con unas láminas de jamón ibérico y un chip de perejil

¡A disfrutar! 😋.

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Los Jamones FISAN Edición Limitada 2018 se selecc

Los Jamones FISAN Edición Limitada 2018 se seleccionan entre las mejores piezas de la añada, aquellas que cumplen los requisitos organolépticos más exigentes, para poder disfrutar de todos los sabores y aromas de un verdadero jamón FISAN Edición Limitada.

Una joya gastronómica perfecta para las celebraciones más importantes ✨.
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FISAN Alta Gastronomía Limited Edition 2018 Hams are selected from the best pieces of the vintage, those that meet the most demanding organoleptic requirements, in order to enjoy all the flavours and aromas of a true FISAN Limited Edition ham.

A gastronomic jewel perfect for the most important celebrations ✨.

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La esencia de la linea Alta Gastronomía FISAN es

La esencia de la linea Alta Gastronomía FISAN es ofrecer productos de una calidad y sabor excepcionales.

En el caso de nuestro Salchichón Alta Gastronomía, además elaborarlo con las piezas nobles de cerdo ibérico de la mejor calidad, le hemos añadido un toque de trufa negra que hace que este embutido sea único e irresistible. ¿Lo has probado ya?
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The essence of the Alta Gastronomía FISAN line is to offer products of exceptional quality and flavour.

In the case of our Alta Gastronomía Salchichón, in addition to being made with the finest quality Iberian pork, we have added a touch of black truffle that makes this sausage unique and irresistible. Have you tried it yet?

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Las presentaciones originales junto al inconfundib

Las presentaciones originales junto al inconfundible sabor de nuestro Jamón Alta Gastronomía marcan la diferencia. Distínguete de los demás, elige FISAN ❤️.
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The original presentations together with the unmistakable flavour of our Alta Gastronomía Ham make the difference. Distinguish yourself from the rest, choose FISAN ❤️.

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⭐️ CRUJIENTE DE PANCETA DE BELLOTA FISAN Y TRU

⭐️ CRUJIENTE DE PANCETA DE BELLOTA FISAN Y TRUFA ⭐️

🐽 Os presentamos uno de los exquisitos bocados que elaboraron los @hermanostorres para la Presentación del Jamón Alta Gastronomía Edición Limitada Añada 2018 FISAN, en su restaurante de Barcelona, Cocina Hermanos Torres.

Aquí os dejamos la receta completa para que os animéis a prepararla en casa estas navidades 😉:

👨🏻‍🍳 Para la masa de dentell

Harina 120 g
Agua 450 ml
Aceite 300 ml
Sal

1. Triturar todos los ingredientes con túrmix y dejar reposar la mezcla en frío unos 30 minutos.
2. Disponer la mezcla en biberón y formar cilindros en plancha caliente, untada ligeramente con aceite.
3. Dejar que doren bien y retirar.
4. Escurrir el exceso de aceite dejándolas reposar en papel y reservar en taper hermético con gel silice.
5. Para repetir el proceso retirar el exceso de aceite de la plancha para evitar que se deformen al cocinar.

👨🏻‍🍳 Para formar la dentell

Dentell
Panceta de bellota ibérica
Trufa
Almendra tierna
Sal en escamas
Pimienta negra molida
AOVE

1. Laminar la panceta con ayuda de la máquina corta fiambres a un grosor aproximado de 2 mm.
2. Disponer la dentell sobre violín o recipiente similar.
3. Colocar la lámina de panceta encima, doblada a su mitad, pero con volumen, sin aplastar (si el tamaño es demasiado grande, cortar a la mitad) y cocinar levemente con un soplete.
4. Rallar trufa encima, cubriendo bien toda la panceta.
5. Sobre esta, rallar una almendra tierna.
6. Para terminar, disponer sobre todo el conjunto un poco de sal en escamas, pimienta molida y una gota de AOVE.

¡Esperamos que lo disfrutéis!

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En FISAN llevamos muchos años comprometidos con l

En FISAN llevamos muchos años comprometidos con la Alta Gastronomía de nuestro país. Por ello nos involucramos en proyectos con algunos de los chefs más importantes del panorama gastronómico español, que trabajan en restaurantes y hoteles de gran prestigio internacional.

Para la presentación de nuestro Jamón FISAN Edición Limitada 2018 contamos con @fran_sanabriacrespo, chef ejecutivo del hotel @rosewoodvillamagna, quien diseño a medida el menú con producto Fisan para este acontecimiento tan especial.

Os desvelamos los platos de este exquisito menú y todos los detalles de este gran día en nuestro blog https://www.fisan.com/blog/fisan-presenta-su-edicion-limitada-anada-2018-en-rosewood-villa-magna (enlace en la bio).
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At FISAN we have been committed to haute cuisine in our country for many years. That is why we are involved in projects with some of the most important chefs on the Spanish gastronomic scene, who work in restaurants and hotels of great international prestige.

For the presentation of our FISAN Vintage Year 2018 Ham
Limited Edition we had @fran_sanabriacrespo, executive chef of the hotel @rosewoodvillamagna, who designed the menu with Fisan products for this special event.

We tell you about the dishes of this exquisite menu and all the details of this great day in our blog https://www.fisan.com/blog/fisan-presenta-su-edicion-limitada-anada-2018-en-rosewood-villa-magna (link in bio).

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Disfrutar de unas tapas de Jamón Alta Gastronomí

Disfrutar de unas tapas de Jamón Alta Gastronomía FISAN acompañadas de un buen vino, es uno de los pequeños placeres de la vida que siempre deja un gran recuerdo.

En nuestra presentación del Jamón FISAN Edición Limitada 2018 en @rosewoodvillamagna contamos con los vinos Cosme Palacio y @caseriodeduenas de @entrecanalesdomecq. Un maridaje perfecto para un evento gastronómico de 10 🍷🐽.
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Enjoying some tapas of FISAN Alta Gastronomía Ham accompanied by a good wine is one of life's little pleasures that always leaves a great memory.

In our presentation of FISAN Vintage Year 2018 Ham
Limited Edition at @rosewoodvillamagna we had the wines Cosme Palacio and @caseriodeduenas from @entrecanalesdomecq. A perfect pairing for a gastronomic event of 10 🍷🐽.

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La presentación anual del Jamón FISAN Alta Gastr

La presentación anual del Jamón FISAN Alta Gastronomía Edición Limitada es siempre un acontecimiento especial para disfrutar de nuestros productos más exquisitos en un ambiente gastronómico de lujo.

La semana pasada nos desplazamos a Barcelona, a Cocina @hermanostorres a festejar con ellos este tradicional evento y a saborear sus exquisitas elaboraciones con producto de bellota FISAN. Os contamos todo lo que vivimos en la presentación de la Edición Limitada Añada 2018 en nuestro blog (enlace en la bio).
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The annual presentation of the FISAN Alta Gastronomía HamLimited Edition is always a special event to enjoy our most exquisite products in a luxury gastronomic environment.

Last week we travelled to Barcelona, to Cocina @hermanostorres to celebrate this traditional event with them and to savour their exquisite preparations with FISAN acorn-fed ham. We tell you everything we experienced at the presentation of the Vintage Year 2018 Ham
Limited Edition in our blog (link in the bio).

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Tan sólo 60 piezas han sido seleccionadas por los

Tan sólo 60 piezas han sido seleccionadas por los maestros jamoneros de FISAN para esta Edición Limitada Añada 2018.

Un jamón de una calidad y sabor extraordinarios, ya disponible en nuestra tienda online para ser disfrutado con todos los sentidos. Un regalo gourmet único 🌟. (Enlace en la bio).

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Ayer presentamos nuestro Jamón FISAN Alta Gastron

Ayer presentamos nuestro Jamón FISAN Alta Gastronomía Edición Limitada 2018 en @rosewoodvillamagna, un entorno de lujo para un encuentro gastronómico exclusivo.

Cada año, los maestros jamoneros de FISAN seleccionan las mejores piezas de la añada, aquellas que cumplen los requisitos organolépticos más exigentes, para poder disfrutar de todos los sabores y aromas de un verdadero Jamón FISAN Edición Limitada.

Una pieza exclusiva, que se presenta en una lujosa y artesanal caja, para ser disfrutada por los paladares más exquisitos esta navidades.

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Nuestro evento en Cocina Hermanos Torres fue una f

Nuestro evento en Cocina Hermanos Torres fue una fiesta para los sentidos. La sensibilidad y maestría de Javier y Sergio para desarrollar bocados de alta gastronomía FISAN es única. Y nuestro Jamón Alta Gastronomía Añada 2018 se vale por si solo para enamorar loncha a loncha a todo el que lo prueba 😉. Una magnífica velada en la que una vez los @hermanostorres pusieron en valor la calidad y versatilidad de nuestros productos de bellota.
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Our event at Cocina Hermanos Torres was a feast for the senses. Javier and Sergio's sensitivity and mastery in developing FISAN haute cuisine dishes is unique. And our Jamón Alta Gastronomía Añada 2018 is enough on its own to make everyone who tries it fall in love with it slice by slice 😉. A magnificent evening in which the @hermanostorres once again highlighted the quality and versatility of our acorn-fed products.

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