O MELHOR PRESUNTO IBÉRICO DE BOLOTA DESDE 1920
TRADIÇÃO DO IBÉRICO DESDE 1920
Fundada em 1920, a FISAN é uma empresa familiar centenária especializada em procedimentos artesanais que misturam tradição e origem para produzir diferentes produtos de porco ibérico. Existem dois tipos principais: o Ibérico de bellota, obtido a partir de porcos alimentados com bolotas; e o Ibérico de cebo de campo, que provém de porcos criados ao ar livre e alimentados com cereais.
PRODUTOS GOURMET DE PORCO IBÉRICO ALIMENTADO COM BOLOTAS
Na FISAN, os produtos ibéricos são elaborados com o máximo zelo por uma equipa altamente experiente, com uma longa tradição de trabalho e paixão pelos produtos ibéricos. Graças a esta dedicação, podemos oferecer texturas delicadas e sabores requintados aos clientes que apreciam a qualidade e o sabor tradicional.
Uma seleção premium de produtos de porco ibérico alimentado com bolotas:
A FISAN oferece uma seleção premium dos nossos melhores produtos de porco ibérico alimentado com bolotas para lhe proporcionar um sabor inesquecível: Presunto de ibérico de bolota, paleta de ibérico de bolota, enchidos de ibérico de bolota e carne de porco de bolota. Todos estes produtos estão disponíveis em diferentes formatos, tais como formatos esculpidos à mão, meias peças ou em embalagens com um design de luxo.
HAUTE CUISINE
A FISAN tem colaborado com alguns dos chefs mais prestigiosos do nosso país: Ricard Camarena, Diego Guerrero e os Irmãos Torres (três dos poucos chefs com duas estrelas Michelin em Espanha) são o melhor exemplo do esforço para elevar o sabor tradicional dos produtos de porco ibérico alimentado com bolotas ao nível de criações gastronómicas surpreendentes que têm dotado a cozinha espanhola de reconhecimento internacional.
Saiba mais sobre essas colaborações gourmet e sobre os eventos exclusivos nos quais já participámos no nosso site em espanhol.
GUIJUELO
Asa do presunto ibérico alimentado com bolotas
A FISAN está localizada em Guijuelo, Salamanca, Espanha, uma zona com características climáticas particulares que são excelentes para a cura de produtos ibéricos. A 1.010 metros acima do nível do mar, as baixas temperaturas invernais e os verões quentes de Guijuelo, combinados com o seu clima seco, tornam-no num local único para o melhor presunto ibérico de bolota.
O sistema de produção tradicional baseia-se na abertura e fecho de janelas em função das condições climatéricas e da hora do dia. Esta é uma das práticas especiais que conferem ao presunto ibérico o seu sabor único.
TRADIÇÃO E INOVAÇÃO
Ao longo das últimas duas décadas, a terceira geração da família Sánchez impulsionou o crescimento da FISAN com grande dedicação e esforço, tendo levado os seus produtos a alcançar uma excelência reconhecida num mercado altamente exigente e expandindo a sua presença tanto em Espanha como em mais de 30 países por todo o mundo.
