Pack Sélection Montanera : filet mignon, presa, pluma et joue de porc de Bellota

Le Pack Sélection Montanera de FISAN est un hommage à ce bref instant de l’année où le pâturage atteint toute sa splendeur. Tout un déploiement de textures et nuances oléiques que seuls les morceaux frais de Bellota peuvent offrir.

FISAN présente une sélection exclusive conçue spécialement pour les fins gourmets et les foodies qui cherchent à retrouver l’essence pure du pâturage dans leur cuisine. Ce lot réunit les morceaux les plus nobles et appréciés du porc Ibérico de Bellota de la présente campagne de glandée pour garantir une fraîcheur et une qualité exceptionnelles.

Cette sélection exclusive se compose de quatre des morceaux les plus nobles du porc Ibérico de Bellota:

• Filet mignon de Bellota Ibérico: un morceau d’une finesse extrême et à la texture délicate, particulièrement recommandé pour les fins gourmets à la recherche de la saveur pure du gland sur le palais.
• Presa de Bellota Ibérica: caractérisée par son aspect juteux, grâce à son marbrage intramusculaire alléchant. La presa déclenche un véritable feu d’artifice d’arômes de fruits à coque et de campagne, ce qui en fait un morceau des plus prisés de la glandée.
• Pluma de Bellota Ibérica: le parfait équilibre : un morceau iconique qui se caractérise par sa forme stylisée et une infiltration de graisse qui, au contact du feu, renforce son caractère fondant et son parfum unique.
• Joue de porc de Bellota Ibérica: un morceau indispensable dans la cuisine espagnole. Le fondant à l’état pur : un morceau qui, après une cuisson lente, dévoile une onctuosité unique, imprégnée des nuances de l’alimentation naturelle du porc Ibérico en liberté.

Format d’envoi:

• Presa de Bellota Ibérica: 1 morceau par sachet, 0,6 kg-0,8 kg/sachet
• Filet mignon de Bellota Ibérico: 3 morceaux par sachet, 0,8 kg-1,2 kg/sachet
• Pluma de Bellota Ibérica: 4 morceaux par sachet, 0,6 kg-0,8 kg/sachet
• Joue de porc de Bellota Ibérica: 4 morceaux par sachet, 0,6 kg-0,8 kg/sachet