ÉPAULE IBÉRICA

Un véritable mets exquis à la saveur intense et d’une grande délicatesse en bouche. Selon la classification de la Norme du produit Ibérico* en vigueur, il existe différents sceaux. Chez FISAN, nous les divisons en gammes en portant une attention particulière à l’alimentation :

• Sceau noir : épaule de Bellota 100 % Ibérico provenant de porcs dont le père et la mère sont de race Ibérica à 100 %, et qui, au cours de leur étape d’engraissement, se sont nourris de glands et d’autres ressources naturelles du pâturage. Elle appartient à la gamme Alta Gastronomía FISAN.
• Sceau rouge : épaule de Bellota Ibérica provenant de porcs de race Ibérica à 75 % dont l’alimentation est à base de glands pendant la glandée, et appartenant à la gamme Alta Gastronomía FISAN.
  Dans la gamme Sabor Tradicional, vous trouverez l’épaule de Bellota Ibérica 50 % race Ibérica issue d’un porc qui, à l’étape d’engraissement, s’est nourri de glands et d’autres ressources naturelles du pâturage.

Trouvez la qualité que vous recherchez dans notre vaste catalogue d’épaules de Bellota Ibéricas.