LE MEILLEUR JAMBON IBÉRIQUE DE BELLOTA DEPUIS 1920
TRADITION IBÉRIQUE DEPUIS 1920
Fondée en 1920, FISAN est une entreprise familiale centenaire qui est spécialisée dans une production artisanale, où se mêlent tradition et origine pour obtenir différents produits de porc ibérique que l’on peut classer dans deux catégories principales : les porcs nourris aux glands (appelés porcs ibériques de bellota) et les porcs élevés en liberté et nourris aux céréales (appelé porcs ibériques de Cebo de Campo).
DES PRODUITS IBÉRIQUES DE BELLOTA GOURMET
Chez FISAN, les produits ibériques sont élaborés avec un zèle maximal par une équipe qui possède une grande expérience, une longue tradition et qui ressent une véritable passion pour ces produits. Grâce à cela, elle obtient un résultat qui offre une texture délicate et une saveur exquise aux clients qui apprécient la qualité et le goût traditionnel.
Une sélection premium de produits ibériques de bellota:
FISAN propose une sélection premium de ses meilleurs produits ibériques de bellota afin de vous apporter une bouchée de saveur inoubliable: jambon ibérique de bellota ; épaule
ibérique de bellota ; saucisses ibériques de bellota et viande de porc de bellota. Tous ces
produits sont présentés sous différents formats : coupé à la main, demi-pièce ou dans un
emballage luxueux.
HAUTE CUISINE
FISAN a collaboré avec quelques-uns des chefs les plus prestigieux de notre pays : Ricard Camarena, Diego Guerrero et les Hermanos Torres (3 des rares Chefs ** Étoiles Michelin d’Espagne), qui sont le meilleur exemple de cet effort pour élever la saveur traditionnelle des produits ibériques de bellota à la hauteur d’étonnantes créations gastronomiques qui ont donné une reconnaissance internationale à la cuisine espagnole.
Pour en savoir plus sur ces collaborations gastronomiques et sur d’autres événements exclusifs auxquels nous avons participé, nous vous invitons à consulter notre site web en espagnol.
GUIJUELO, BERCEAU DU JAMBON IBÉRIQUE DE BELLOTA
FISAN est situé à Guijuelo, dans la province de Salamanque en Espagne.
Cette région possède des caractéristiques climatiques particulières qui sont excellentes pour l’affinage des produits ibériques. Située à 1010 mètres d’altitude, Guijuelo jouit de températures basses en hiver et hautes en été ainsi que d’un temps sec qui offrent une atmosphère unique permettant d’obtenir le meilleur jambon ibérique de bellota.
Le système de production traditionnel est basé sur l’ouverture et la fermeture de fenêtres en fonction des conditions climatiques à un même moment de la journée. C’est l’un des aspects particuliers qui rend le jambon ibérique unique en son genre.
TRADITION ET INNOVATION
Au cours des deux dernières décennies, la troisième génération de la famille Sánchez a stimulé la croissance de FISAN avec beaucoup de dévouement et d’efforts. La commercialisation de ses produits, qui ont atteint une excellence reconnue sur un marché très exigeant, s’est étendue à la fois en Espagne et dans plus de 30 pays dans le monde.
