CARNE DE BELLOTA IBÉRICA

A carne de bellota ibérica FISAN destaca tanto pelas suas múltiplas qualidades nutricionais como pela experiência gastronómica que proporciona a todos os sentidos. Estas são algumas das razões pelas quais comprar carne gourmet ibérica de bellota é uma excelente decisão:

• Provém de porcos alimentados com bolotas e criados em liberdade.
• Qualidade certificada em cada peça.
• Produção exclusiva com unidades limitadas
• Garantia dos cortes mais suculentos do porco ibérico.
• Realça uma infinidade de receitas com a sua textura suculenta, requintada e tenra.

Após efetuar o pedido de carne de bellota ibérica na loja online da FISAN, o pedido é enviado, em sacos embalados a vácuo e congelados, para manter todas as propriedades organolépticas do alimento até ao momento do seu consumo.

O número de peças de carne ibérica de montanheira que se recebe em cada embalagem dependerá do tipo de desmanche. Dependendo do tipo, será incluído o seguinte número de porções por saco:

• Lombinho de bellota ibérico: 3 peças
• Presa de bellota ibérica: 1 peça
• Secreto de bellota ibérica: 2 peças
• Pluma de bellota ibérica: 4 peças
• Lagarto de bellota ibérico: 1 peça
• Bochecha ibérica: 4 peças

Se não for consumida em breve, o ideal é não quebrar a cadeia de frio da carne e colocá-la no congelador a -18ºC. Se a for cozinhar nas próximas horas, deve ser descongelada lentamente por completo no frigorífico, e não se deve voltar a congelar, a não ser que seja cozinhada.

Recomenda-se consumir a carne de bellota FISAN no prazo de 36 meses a partir da data de congelamento. No caso do lagarto de bellota ibérico, recomenda-se consumi-lo no prazo de 24 meses.

O melhor momento para comprar e degustar a carne de porco de bellota ibérico FISAN é o período durante o qual ocorre o abate dos porcos alimentados com bolotas. Todos os anos, durante os meses de janeiro, fevereiro e março é possível desfrutar da exquisitez das peças de carne de montanheira que são extraídas após o desmanche do porco. Na FISAN, vendemos apenas carne congelada, pelo que a disponibilizamos, nas melhores condições, durante todo o ano.

A carne de bellota ibérica FISAN tem unidades limitadas porque se trata de carne de temporada que provém apenas de porcos ibéricos alimentados com bolotas durante a montanheira.

A presença de bolotas no montado é sazonal e limita-se, fundamentalmente, ao primeiro trimestre do ano. Para garantir que cada porco dispõe da quantidade ideal de recursos, o número de animais que entra em montanheira com uma alimentação exclusiva à base de bolotas é reduzido. É este o motivo pelo qual a produção de carne de bolota é tão exclusiva.

Sim, na FISAN, a carne de porco alimentado com bolotas é congelada e mantida nas  melhores condições para que possa ser saboreada em qualquer mês do ano.

• O lombo de porco ibérico de bellota pode ser cozinhado assado numa cocotte de ferro com uma técnica denominada “tapa fría”. Uma forma de elaborar o lombo que irá deleitar os amantes da carne bem passada.
• A presa ibérica de bellota, suculenta, com veios de gordura e requintada, é excelente para preparar macerada ou em escabeche.
• A pluma ibérica de bellota só precisa de um toque na grelha para agradar aos comensais. 
• O secreto ibérico de bellota é um dos cortes mais saborosos e suculentos graças à sua infiltração de gordura. Uma peça versátil que combina na perfeição com preparações grelhadas: ficará dourado e crocante por fora e muito saboroso por dentro.
• O lagarto ibérico de bellota ressalta quando é confitado no forno, a vapor, a 70° durante 10 horas e finalizado na grelha. Um tempero exótico e um acompanhamento clássico complementam este prato.
• As bochechas ibéricas de bellota são perfeitas para cozinhar em suculentos guisados, cozinhadas lentamente e regadas com algum vinho da região.     

A FISAN disponibiliza-a na nossa loja online FISAN, aberta ao público 365 dias por ano. Dentro da nossa seleção de carnes gourmet provenientes dos porcos FISAN, destacamos o lombo, o secreto, a pluma ou a presa ibérica.

A carne de bellota conquistará aqueles que procuram uma experiência gastronómica única e exclusiva. É perfeita para:

• Amantes da boa mesa: se é um(a) foodie apaixonado/a por sabores autênticos, a carne de bellota oferece-lhe uma explosão de matizes que só os porcos ibéricos criados em liberdade e alimentados com bolotas podem proporcionar. 
• Sibaritas à procura de um capricho gourmet: se se quiser dar um mimo, mesmo em casa, esta carne é ideal para preparar pratos excecionais que transformam qualquer refeição numa ocasião especial.
• Chefs e cozinheiros criativos: a carne de bellota é a escolha preferida dos grandes chefs que desejam inovar com cortes premium, como o secreto, a presa ou a pluma. A sua suculência transforma qualquer elaboração numa obra-prima.
• Entusiastas da cozinha tradicional: perfeita para os amantes do ibérico que gostam de recriar receitas clássicas com peças que procedem diretamente do montado.