SEIT 1920
Unsere Geschichte
EINE FAMILIE, DIE SICH DER CHARCUTERIE-TRADITION VERSCHRIEBEN HAT
Das Vermächtnis der Ibérico Kunst
Der Stolz des Familienunternehmens besteht darin, dass jede neue Generation die vorherige Generation respektiert, indem sie das Unternehmen an die neuen Herausforderungen der Gesellschaft heranführt und anpasst. Genau dies ist der Grundgedanke, den FISAN in seiner täglichen Arbeit verfolgt.
TRADITIONELLER GESCHMACK DER ALTA GASTRONOMÍA SEIT 1920
Die Erfahrung mit Ibérico Produkten auf den Tisch bringen
Ein Jahrhundert des traditionellen Geschmacks in der Alta Gastronomía wird mit großer Anstrengung, Hingabe und ohne Umwege bei höchster Qualität erreicht.
Bereits vor mehr als 100 Jahren hat Fidel Sánchez das Unternehmen gegründet, das sich der Vermarktung von Ibérico Produkten widmet. Seitdem hat sich viel verändert, und in den 1960er Jahren begann sein Sohn Florencio mit der Professionalisierung der Produktion von Ibérico Schweinefleischprodukten.
Heute führen wir das Familienunternehmen in der dritten Generation. Eva, Florencio und Javier haben das Projekt entwickelt, dessen erklärtes Ziel es ist, jeden Tag ein höherwertiges Produkt zu liefern.
FISAN steht für ein Jahrhundert des Respekts für die Tradition, für die Kultur der Ibérico Produkte und für die ständige Verbesserung durch Innovation. Darüber hinaus ist der Fortschritt des Unternehmens auf die menschliche Anstrengung unseres Teams zurückzuführen, das sich den Unternehmenszielen verschrieben hat. Das beginnt in der Dehesa und endet bei der Verkostung und dem Genuss unserer Produkte.
GESCHICHTE EINER INDUSTRIE, DIE SICH DEM SCHINKEN VERSCHRIEBEN HAT
Mehr als 100 Jahre Herstellung der besten Ibérico Schinken
DER BEGINN DES VERMÄCHTNISSES
Fidel Sánchez nimmt die Tätigkeit von FISAN in Campillo de Salvatierra auf.
Er hat die Tradition der von der Familie durchgeführten Schlachtung in ein Unternehmen umgewandelt und kleine Kunden geschaffen, die eine Nachfrage für alle Produkte des iberischen Schweins haben.
Florencio Sánchez übernimmt die Leitung von FISAN.
Die Marke etabliert sich auf dem spanischen Markt mit seinen beiden größten Städten, Madrid und Barcelona.
DIE ZWEITE GENERATION
EINRICHTUNGEN FÜR EXZELLENTE PRODUKTE
Florencio Sánchez und Söhne, FISAN, nimmt in seinen Anlagen in Campillo de Salvatierra einen eigenen Schlachthof in Betrieb.
Der Bau des Schlachthofs und des Zerlegungsraums für die ausschließliche Nutzung durch FISAN sowie verschiedene Erweiterungen der natürlichen Trockenräume und der Keller beginnt.
FISAN ist Gründungsmitglied des Gremiums der geschützten Ursprungsbezeichnung Guijuelo, dem Florencio Sánchez angehört.
Durch diese Einrichtung war es nicht nur möglich, die Qualitätsstandards der Ibérico Produkte aus Guijuelo auf ein hohes Niveau zu heben, sondern auch das Image und das Prestige der in diesem Gebiet hergestellten Produkte in ganz Spanien zu verbreiten. Und später auch auf internationaler Ebene.
DER BEGINN DER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG (D.O.)
DIE INTERNATIONALISIERUNG VON FISAN
Internationaler Master für Unternehmen (INTERMASTER) im Jahr 1998.
Unser Weg zur Internationalisierung unserer Marke und unserer Ibérico Produkte beginnt.
Die dritte Generation der Familie Sanchez tritt der Geschäftsführung von FISAN bei.
Seit Beginn des 21. Jahrhunderts sind Eva, Florencio und Javier Teil der Geschäftsführung. Sie sind es, die mit der Unterstützung der gesamten Familie die Verbesserung der Produktion, die Anpassung an neue Märkte und die Konsolidierung der bestehenden Märkte sowie neue Wege zur Bekanntmachung der exzellenten Produkte von FISAN vorantreiben.
NEUER GENERATIONSWECHSEL
INTERNATIONALE ANERKENNUNG
FISAN wird beim internationalen Wettbewerb IFFA Frankfurt mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
FISAN wird beim internationalen Wettbewerb IFFA Frankfurt mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
Die IFFA ist die weltweit führende Fachmesse für den Fleischverarbeitungsmarkt und die Innovationsplattform der Branche.
FISAN beginnt den Prozess der Internationalisierung und der digitalen Transformation.
In der Exportabteilung wird stark in die Zukunft investiert.
DIGITALISIERUNG
DIE ERWEITERUNG DER GRENZEN
In der Exportabteilung wird stark in die Zukunft investiert.
Entschlossenes Engagement für die Internationalisierung unserer Produkte, um den Bellota Geschmack von FISAN in die ganze Welt zu tragen.
Gewinn der Auszeichnung SIAL INNOVATION Paris 2018 für die Alta Gastronomía Bellota Trüffel-Salchichón.
Das Ergebnis jahrelanger Forschung, um die perfekte Formel für die Einbindung der schwarzen Wintertrüffel in das traditionelle Rezept der Bellota Salchichón von FISAN zu finden. Das Ergebnis ist ein exquisites Produkt mit einem unvergleichlichen Aroma und Geschmack.
GASTRONOMISCHE INNOVATION
TRADITION UND INNOVATION
FISAN feiert sein hundertjähriges Bestehen und weiht neue Einrichtungen ein.
Die neuen Einrichtungen umfassen 7.500 m2 mit modernster Technologie.
Gewinn der Auszeichnung International Taste Awards und IFS-Qualitätszertifizierung (International Food Safety).
Das Engagement von FISAN für Exzellenz, Qualität und Lebensmittelsicherheit wird durch jede Auszeichnung und Zertifizierung unserer Produkte unterstrichen.
QUALITÄT ALS OBERSTES GEBOT
FISAN UND GUIJUELO
Charcuterie-Tradition seit 1920
Aufgrund seiner Lage im Südosten von Salamanca, am Fuße der Sierra de Béjar und Gredos, genießt Guijuelo zu jeder Jahreszeit privilegierte und ideale klimatische Bedingungen für die Reifung und Trocknung von Bellota Ibérico Produkten.
