ALTA GASTRONOMÍA SCHINKEN LIMITIERTE AUFLAGE JAHRGANG 2021

ALTA GASTRONOMÍA SCHINKEN LIMITIERTE AUFLAGE JAHRGANG 2021

Der Alta Gastronomía Schinken Jahrgang 2021 in limitierter Auflage ist ein Produkt außergewöhnlicher Qualität und das Ergebnis einer einzigartigen Montanera. Jeder Schinken dieses Jahrgangs ist ein Meisterwerk, das die Verbindung von Erfahrung, Zeit und Natur widerspiegelt. Die Familie FISAN wählt jede einzelne Keule mit größter Sorgfalt aus. Ihre Geschichte beginnt in der Dehesa, wo unsere iberischen Schweine mit besonderer Hingabe aufgezogen wurden.

Unser Alta Gastronomía Schinken Jahrgang 2021 in limitierter Auflage stammt aus einer der besten Montaneras der letzten 25 Jahre. Durch reichliche Regenfälle und eine außergewöhnlich ergiebige Eichelernte konnten die Tiere frei weiden, weite Strecken zurücklegen und täglich bis zu 9 kg Futter aufnehmen. Dieses Jahr gilt als herausragend. Die Schweine erreichten die ideale Fettmarmorierung und das optimale Gewicht, was die Grundlage für einen Schinken von unvergleichlicher Zartheit und Tiefe bildet.

Nach einer langsamen, 60 Monate dauernden Reifung in unseren Kellern, in denen der natürliche Rhythmus der Zeit respektiert wird, hat der Alta Gastronomía Schinken Jahrgang 2021 in limitierter Auflage seine Vollendung erreicht. Der Anschnitt zeigt ein helles, fein marmoriertes Fleisch in Rubin- und Purpurtönen. Die weiße, seidige Fettstruktur zergeht auf der Zunge und entfaltet ein außergewöhnlich zartes Gefühl am Gaumen. Jeder Bissen bietet ein außergewöhnlich sinnliches Erlebnis mit Noten von Nüssen, feinen Kräutern und zarten Blütenaromen, die direkt in die Dehesa entführen. Um die gesamte Komplexität zu erleben, empfehlen wir, den Schinken bei 22 °C zu verkosten – der idealen Temperatur, bei der sich seine Aromen und Geschmacksnuancen vollständig entfalten.

Diese limitierte Auflage ist ein einmaliges Erlebnis, das die Geduld und die über hundertjährige Erfahrung von FISAN für Liebhaber des Alta Gastronomía Schinkens in jeder Scheibe vereint.

Als Hommage an den Beitrag der Dehesa zu einem so edlen und besonderen Produkt hat FISAN seine ganze Leidenschaft in die Entwicklung einer exklusiven Verpackung gelegt, die das Leben in der Dehesa – Quelle und Ursprung dieses einzigartigen Produkts – widerspiegelt. 

Der FISAN Alta Gastronomía Schinken Limitierte Auflage Jahrgang 2021 wird geliefert mit:

• Einer Luxusbox, entworfen vom Grafikdesigner Caín Ferreras.
• Einem Schinkenmesser.
• Einer Schinkenpinzette.
• Einer Lederschürze von FISAN.
• Einem FISAN Schneidebrett für die Präsentation des Schinkens
• Einem Rezeptbuch der Alta Gastronomía mit exklusiven Kreationen bedeutender spanischer Küchenchefs wie Hermanos Torres, Ricard Camarena und Rocío Parra.