Prosciutto Edizione Limitata Alta Gastronomia 2012

Esistono soltanto cinquantacinque straordinari Prosciutti di Bellota Alta Gastronomia FISAN dell’annata 2012. Prosciutto Edizione Limitata Alta Gastronomia 2012 è una selezione di cinquantacinque prosciutti scelti tra i più straordinari prosciutti iberici di Bellota Gran Reserva FISAN, sottoposti a un processo di stagionatura di sei mesi in cantine naturali con poca luminosità, rumori e un’incredibile cura e pazienza. Quando questo prosciutto viene consumato a una temperatura di circa 22 °C, quattro anni dopo essere stato selezionato, si può affermare che la perfezione è stata raggiunta. Consigliamo di gustare questo prosciutto tagliato a mano e in un lasso di tempo piuttosto breve (tra i 5 e i 6 giorni) perché il prosciutto si ossida rapidamente dopo l’apertura.

AÑADA 2012
Le condizioni meteorologiche hanno portato a una montanera con scarsità di frutti nei pascoli. Tuttavia, le ghiande, pur non essendo molto abbondanti, sono state di grande dimensione e qualità grazie alle ultime piogge autunnali, portando a una campagna di ottima qualità con un numero minore di pezzi.