IL MIGLIOR PROSCIUTTO IBERICO DAL 1920
TRADIZIONE IBERICA DAL 1920
Fondata nel 1920, FISAN è un’azienda a conduzione familiare da più di un secolo. È specializzata in procedure artigianali che combinano la tradizione e la provenienza per produrre diversi prodotti derivati dal maiale iberico. Questi si suddividono in due categorie principali: Ibérico de bellota, ottenuti da maiali alimentati con ghiande, e Ibérico de cebo de campo, ottenuti da maiali alimentati con cereali e allevati all’aperto.
PRODOTTI GOURMET IBERICI
In FISAN, i prodotti iberici sono preparati con il massimo zelo da professionisti altamente qualificati, con anni di lavoro nel settore alle spalle e una grande passione per questi prodotti. È grazie a loro che possiamo offrire delle texture delicate e gusti squisiti ai clienti che sanno riconoscere il sapore della qualità e della tradizione.
Una selezione speciale di prodotti iberici:
FISAN offre una selezione esclusiva dei migliori prodotti iberici per donarti il sapore di un gusto indimenticabile:
Prosciutto iberico, spalla iberica, salami iberici e carne di maiale iberico. Tutti disponibili in diversi formati, tagliati a mano, mezzi pezzi o in un’esclusiva confezione.
ALTA CUCINA
FISAN ha collaborato con alcuni dei più prestigiosi chef spagnoli: Ricard Camarena, Diego Guerrero e i fratelli Torres (tra i pochi a ricevere due stelle Michelin in Spagna) sono l’esempio migliore di ciò che significa introdurre il sapore tradizionale dei prodotti derivati dal maiale iberico nelle straordinarie creazioni gastronomiche che hanno garantito alla cucina spagnola un riconoscimento internazionale.
Puoi saperne di più su queste collaborazioni culinarie e sugli eventi esclusivi a cui abbiamo partecipato sul nostro sito in spagnolo.
GUIJUELO
Patria del Prosciutto Iberico
FISAN ha sede a Guijuelo, Salamanca, Spagna, un’area dalle caratteristiche climatiche singolari che la rendono il luogo perfetto per la stagionatura dei prodotti iberici. Situata a 1010 metri sul livello del mare, le basse temperature invernali e le torride estati, unite al clima secco, rendono Guijuelo l’ambientazione ideale per la realizzazione del miglior prosciutto iberico.
Il sistema di produzione tradizionale si basa sull’apertura e la chiusura delle finestre a seconda delle condizioni climatiche e dell’ora della giornata. Si tratta di una pratica esclusiva che fornisce al prosciutto iberico il suo inconfondibile sapore.
TRADIZIONE E INNOVAZIONE
Negli ultimi due decenni, la terza generazione della famiglia Sánchez ha impulsato la crescita di FISAN grazie all’impegno e agli sforzi realizzati, facendo sì che i propri prodotti raggiungessero il riconoscimento che meritano in un mercato estremamente esigente. Oggigiorno, sono presenti in Spagna e in altri 30 paesi.
