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Il sapore tradizionale dell'alta cucina spagnola

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Il sapore tradizionale
dell'alta Gastronomia Spagnola
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Home-itadministrador2019-08-26T15:26:31+00:00

I nostri gioielli

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<<CONSERVACIÓN DEL JAMÓN>> El jamón de bellota

<<CONSERVACIÓN DEL JAMÓN>>
El jamón de bellota FISAN, como producto gourmet 100 % natural, requiere de unas condiciones de conservación específicas para poder disfrutarlo el máximo plazo posible en condiciones óptimas.
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La pieza entera debe guardarse en un lugar fresco y seco, protegida de la luz solar directa. La temperatura debe mantenerse entre los 18 y los 20 grados centígrados.
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Una vez abierto, se recomienda utilizar tiras de su propia grasa para cubrir con ellas las zonas de corte. Es importante que no sean tiras de corteza (grasa amarilla exterior), sino de las capas inferiores. Es aconsejable cubrir esta superficie con un film y colocar sobre él un cubrejamón o tela de algodón que proteja el corte del ambiente y la luz.
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En el caso de que el jamón se vaya a consumir rápidamente, lo recomendable es empezar a cortarlo por la maza, es decir, con la pezuña hacia arriba. Si por el contrario pretendemos conservarlo más tiempo abierto, lo aconsejable es comenzar a cortar por la babilla, es decir, con la pezuña hacia abajo.
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En la biografía os dejamos este enlace a un vídeo donde os lo explicamos fácilmente 😉🎥 https://youtu.be/poxK_TQNm88.
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Iberico ham as a 100 % natural gourmet product should be preserved in specific conditions in order to enjoy it for the longest period of time possible in optimal conditions.
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The entire piece should be stored in a fresh and dry place, protected from direct sunlight. The temperature should be kept between 18 and 20 degrees centigrade.
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Once opened, it is recommended to cover the sliced areas with strips of its own fat. It is essential that they are not strips from the crust (outer yellow fat), but from the inner layers. It is advisable to cover the surface with film and protect it with a special ham case or cotton fabric that shields the ham from air and light.
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If the ham is going to be consumed quickly, it is best to begin slicing from the cushion, that is, with the hoof pointing upwards. However, if we want to keep it open for longer, it is better to begin slicing from the knuckle, that is, with the hoof pointed downwards.
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El Salchichón de Bellota FISAN es una de nuestras

El Salchichón de Bellota FISAN es una de nuestras mejores interpretaciones del Sabor Tradicional. Un sabor que te llevará por un momento a los mejores recuerdos de tu infancia. Consíguelo en nuestra tienda online (enlace en la bio).
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FISAN Acorn-Fed Salchichón is one of our best interpretations of Traditional Flavour. A flavour that will take you for a moment to the best memories of your childhood. Get it in our shop online (link in bio).
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El lagarto de bellota ibérico FISAN es la pieza d

El lagarto de bellota ibérico FISAN es la pieza del cerdo ibérico de forma alargada y estrecha que se encuentra situada entre las costillas y el lomo. A pesar de ser uno de los cortes menos conocidos, es una carne especialmente sabrosa que cada día está alcanzando un mayor reconocimiento profesional de grandes cocineros.
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The acorn-fed Iberian lagarto cut is a long and thin piece of the Iberian pig located between the ribs and the loin. Despite not being a very well-known pork cut, it is an especially juicy piece of meat that is getting more attention from great professional chefs every day.
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A lo largo de los 100 años que cumplimos en FISAN

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