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Jambon Édition Limitée Cru 2019

UGS j-agel2019     ,

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Coupé à la main :
30 blisters x 100 g dans une boîte
Coupé à la main en Boîte Deluxe :
30 blisters x 100 g dans trois boîtes

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DESCRIPTION DU PRODUIT

Ce jambon appartient à l’ÉDITION LIMITÉE du CRU 2019.

Chaque année, la famille FISAN choisit personnellement les meilleurs jambons de bellota de sa cave. Chez FISAN, nous avons sélectionné, dès leur origine dans le pâturage, les meilleures pièces qui pendant environ 60 mois ont été affinées avec soin et patience dans des séchoirs et des caves naturels, avec peu de lumière et à peine de bruit.

Le dévouement et le soin que nous avons mis en œuvre pour leur élevage, puis leur élaboration, se reflètent dans ces pièces exceptionnelles que nous présentons d’une année sur l’autre chez FISAN.

Il est recommandé de consommer le jambon à une température de 22 ºC pour apprécier son arôme profond et frais, sa couleur rosée foncée avec une très bonne infiltration de graisse, et laisser fondre sa texture dans la bouche.

Une édition limitée exquise
En accompagnement du Jambon FISAN Alta Gastronomía Édition Limitée Cru 2019 :

  • Boîte Deluxe Édition spéciale.
  • Couteau à jambon.
  • Tablier en cuir FISAN.
  • Livre du centenaire de FISAN, qui explore l’histoire, la culture, la dégustation et la subtilité du jambon FISAN.

Bilan du Cru 2019

Malgré le manque de pluie et de fruits (glands), chez FISAN, nous avons réussi une campagne excellente grâce à notre DOUBLE GLANDÉE. En effet, nos porcs profitent de 2 à 4 hectares des meilleurs pâturages d’Estrémadure et d’Andalousie, soit plus du double de la surface exigée par la norme de qualité pour le porc Ibérico.

Séchage minimal:

60 mois – 2019

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur : Prédominance des nuances de fruits à coque et de pointes sucrées caractéristiques du gland et grâce au salage optimal. Couleur rougeoyante homogène.
En bouche il est doux et moelleux, au goût très aromatique et permanent sur le palais.
Odeur : Affinage caractéristique.
Aspect : Consistant et juteux.

Conditions de conservation:

Conserver à un endroit frais et sec.

Informations nutritionnelles

Ingrédients

Jambon de porc ibérique nourris au gland, sel, dextrose, sucre, antioxydants (E-331iii, E-316) et conservateur (E-252).

Allergènes:

Aucun. Produit sans gluten.

Tableau d’informations nutritionnelles :
(Par rapport à 100g.)

Valeur énergétique (Kl/Kcal)

1479/355

Graisses (g)

22,5

dont saturé (g)

8,6

dont insaturés (g)

13,9

Glucides (g)

<0,1

dont sucres (g)

<0,1

Protéines (g)

38,0

Sel (g)

3,4

Consommation suggérée

Pièce entière : conserver à un endroit frais et sec. Coupé : conserver à un endroit frais et sec. Il est recommandé de laisser s’acclimater quelques minutes après avoir rompu le vide pour faire ressortir les caractéristiques organoleptiques du produit en raison de l’effet du conditionnement. Après ouverture, consommer de préférence avant 4 à 6 jours.

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