Prosciutto Alta Gastronomia Annata 2015 Edizione Limitata Centenario

Questo prosciutto di bellota appartiene all’EDIZIONE CENTENARIO dell’annata 2015.

Per commemorare i nostri 100 anni di eccellenza nella produzione di prosciutti di bellota, abbiamo selezionato, dalle origini in dehesa, i pezzi migliori che, per circa 100 mesi, sono stati stagionati con cura e pazienza nei nostri essiccatoi e nelle nostre cantine naturali con poca luce e poco rumore.

Una meticolosa scelta personale della famiglia Sanchez, che rappresenta il nostro impegno con la tradizione, la competenza e l’altissima qualità.

Si consiglia di consumare il prosciutto a una temperatura di 22º C per apprezzarne l’aroma profondo e fresco, il colore rosa scuro con un’ottima infiltrazione di grasso, e lasciare che la sua texture si fonda sul palato.

Un’edizione davvero unica. Un gioiello FISAN.

• Custodia foderata a mano e rivestita in pelle.
• Coltello da prosciutto.
• Grembiule in pelle FISAN.
• Libro del centenario di FISAN con cui scoprire la storia, la cultura, la raffinatezza e il gusto del Prosciutto FISAN.

Com’è stata l’annata 2015?

Si trattava di una montanera con una gran quantità di frutti, con temperature e precipitazioni molto regolari che hanno permesso una conservazione e un utilizzo ottimale delle ghiande.

Le mandrie di suini hanno potuto godere di grandi quantità di frutti per un lungo periodo di tempo, consentendo loro di ingrassare al ritmo giusto.