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Jamón Añada 2015 Edición Limitada Centenario

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Alta Gastronomía

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Este jamón de bellota pertenece a la EDICIÓN CENTENARIO de la Añada 2015.

Para conmemorar nuestros 100 años de excelencia en la elaboración de jamones de bellota, en FISAN hemos seleccionado desde su origen en la dehesa, las mejores piezas que, durante alrededor de 100 meses, han sido curadas con mimo y paciencia en nuestros secaderos y bodegas naturales con poca luz y escaso ruido.

Una meticulosa elección personal de la familia Sánchez, que representa nuestro compromiso con la tradición, maestría y calidad suprema.

Se recomienda consumir el jamón a una temperatura de 22º C para apreciar su aroma profundo y fresco, su color rosado oscuro con muy buena infiltración de grasa y dejar que su textura se funda en la boca.

Una edición realmente única. Una joya FISAN.

Estuche forrado a mano en cuero natural.
Cuchillo jamonero.
Mandil de cuero FISAN.
Libro del Centenario de FISAN, en el se puede descubrir la historia, la cultura, la cata y la sutileza del Jamón FISAN.

Cómo fue la Añada 2015

Montanera de gran cantidad de fruto, que tuvo unas condiciones climáticas muy regulares en temperaturas y precipitaciones, lo que propició una conservación y aprovechamiento de la bellota óptimos.

Las piaras de cerdos pudieron disfrutar de grandes cantidades de fruto durante un largo espacio de tiempo, permitiéndoles engordar al ritmo adecuado.

FICHA COMPLETA

Curación mínima:

100 meses – 2015

Características Organolépticas:

Color: Gran cantidad de matices herbáceos y frutos secos. Magro brillante de color púrpura e infiltración abundante.
Sabor: Retrogusto suave, persistente y con marcados matices dulces.
Olor: Curado característico.
Aspecto: Consistente y jugoso.

Condiciones de Conservación:

Consérvese en lugar fresco y seco.

Información Nutricional

Ingredientes:

Jamón de cerdo, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes (E-331iii, E-316) y conservador E-252.

Alérgenos:

Ninguno. Productos sin gluten.

Tabla de información nutricional:
(Referida a 100gr.)

Valor Energético (Kl/Kcal)

1479/355

Grasas (g)

22,5

de las cuales saturadas (g)

8,6

de las cuales insaturadas (g)

13,9

Hidratos de Carbono (g)

<0,1

de los cuales azúcares (g)

<0,1

Proteinas (g)

38,0

Sal (g)

3,4

Sugerencia de consumo

Pieza entera: Conservar en lugar fresco y seco.
Cortado: Conservar en un lugar fresco y seco, se recomienda esperar unos minutos fuera del vacío para acondicionar y resaltar las características organolépticas del producto por efecto del envasado.
Una vez abierto consumir preferentemente antes de 4/ 6 días.