Guanciale de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía

Alta Gastronomía

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El Guanciale de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía FISAN es la versión gourmet y española del tradicional guanciale italiano, elaborada a partir de la papada del cerdo ibérico alimentado con bellotas.

Como máximo exponente de la untuosidad del producto ibérico, nace en esta pieza de culto.

Elaborada a partir de papadas seleccionadas de bellota, este Guanciale de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía destaca por una grasa infiltrada de aspecto nacarado que se funde delicadamente, liberando un aroma sutilmente cautivador y limpio. En boca, su textura sedosa revela el clásico dulzor FISAN y un equilibrio salino magistral, culminando en un sabor profundo y complejo con matices de montanera. Es una joya técnica de curación lenta, diseñada para aportar elegancia y una persistencia aromática excepcional a las creaciones más sublimes de la alta cocina.

FICHA COMPLETA

Curación mínima:
90 días.

Características Organolépticas:

Color: blanco.
Sabor: cárnico de intensidad y perdurabilidad media.
Olor: cárnico, característico de intensidad y perdurabilidad media y a pimentón.
Aspecto: característico y típico del producto.