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Nuestras Joyas ibéricas

Embutidos y productos ibéricos

Productos FISAN

Un siglo de Sabor Tradicional en la Alta Gastronomía

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Jamón de bellota 100% ibérico Alta Gastronomía

575,00€

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Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica Alta Gastronomía

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Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica

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Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica

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Jamón Alta Gastronomía Añada 2020 Edición Limitada

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Jamón Alta Gastronomía Añada 2015 Edición Limitada Centenario

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Experiencia FISAN: Pack de jamón de bellota Alta Gastronomía Deluxe

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jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica D.O. Guijuelo Sabor tradicional

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Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica D.O.P. GUIJUELO

460,00€

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Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica

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Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica Selección Especial

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Paleta de bellota 100% ibérica Alta Gastronomía

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Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica Alta Gastronomía

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Paleta de Bellota Ibérica 75% raza iberica D.O. Guijuelo Sabor Tradicional

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Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica D.O.P. GUIJUELO

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Paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica

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Lomo de bellota 100% ibérico Alta Gastronomía

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Lomo de bellota ibérico 50% raza ibérica

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Lomo de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica

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Salchichón de bellota ibérico 100% natural con trufa negra Alta Gastronomía

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Salchichón Vela de Bellota Ibérica 100% Natural con Trufa Negra Alta Gastronomía

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Salchichón vela de bellota ibérico 100% natural con trufa negra

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Chorizo de bellota ibérico Alta Gastronomía

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Pack Deluxe Pata de jamón, Lomo y Embutido Alta Gastronomía

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Pack Deluxe 3 embutido ST piezas enteras mixto

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Piezas de carrillera ibérica

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Abanico ibérico 100% natural

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Salchichón de bellota ibérico 100% natural con trufa negra cortado a mano Alta Gastronomía

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Papada de Bellota 100% Ibérica Curada

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Jamón de bellota 100% ibérico Alta Gastronomía cortado a mano

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Jamón de bellota 100% ibérico Alta Gastronomía cortado a mano Deluxe

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Pack de embutido ibérico Deluxe con 3 piezas enteras Alta Gastronomía

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Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica Alta Gastronomía cortado a mano

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JAMON BELLOTA IBERICO 75 cortado a mano Deluxe

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Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica Alta Gastronomía cortado a mano estilo Deluxe

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Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica Alta Gastronomía cortada a mano

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PALETA BELLOTA IBERICA 75 Cortado a mano

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Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica Alta Gastronomía cortada a mano Deluxe

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jamon de bellota ibérico FISAN cortado a mano

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JAMON BELLOTA IBERICO 50 Cortado a mano Deluxe

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PALETA BELLOTA IBERICA 50 cortado a mano

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Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica cortada a mano Deluxe

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Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica cortado a mano

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Paleta de cebo de campo iberico cortada a mano

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Paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica cortada a mano

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Corte de Jamón

¿Cómo es el corte de Jamón de Bellota Ibérico?
Consejos prácticos y todo lo que necesitas saber para empezar a cortar un Jamón de Bellota Ibérico FISAN.

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¿Cómo empezar un jamón?

El jamón FISAN se debe empezar por la babilla. Es decir, por la parte más estrecha de la pata. Por esta razón, se debe colocar en el jamonero con la pezuña hacía abajo.

El primer corte del jamón debe ser perpendicular y a la altura de la caña (hueso de la pata. Extremo opuesto a la pezuña). Lo ideal es hacerlo justo en el corvejón (protuberancia ósea que sobresale del propio hueso)

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