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PRODUCTOS DE BELLOTA IBÉRICO

Productos FISAN

Un siglo de Sabor Tradicional en la Alta Gastronomía
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Jamón de Bellota 100% Ibérico Cortado a Mano
650€

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Jamón de Bellota 100% Ibérico Cortado a Mano Deluxe
690€

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Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza ibérica Cortado a Mano
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Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza ibérica Cortado a Mano Deluxe
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Paleta de Bellota 100% Ibérica Cortado a Mano
305€

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Paleta de Bellota 100% Ibérica Cortado a Mano Deluxe
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Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza ibérica Cortado a Mano
290€

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Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza ibérica Cortado a Mano Deluxe
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Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza ibérica Cortado a Mano
490€

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Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza ibérica Cortado a Mano Deluxe
530€

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Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Cortado a Mano
260€

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Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Cortado a Mano Deluxe
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Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza ibérica Cortado a Mano
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Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica Cortado a Mano
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Lomo de Bellota 100% Ibérico Cortado Loncheado
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Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Cortado Loncheado
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Lomo de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Cortado Loncheado
95€

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Chorizo de Bellota Ibérico Alta Gastronomía Cortado Loncheado
80€

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Chorizo de Bellota Ibérico Sabor Tradicional Cortado Loncheado
49€

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Chorizo de Bellota Ibérico Picante Cortado Loncheado
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Salchichón de Bellota Ibérico Trufado Alta Gastronomía Cortado Loncheado
80€

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Salchichón de Bellota Ibérico Cortado Loncheado
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Corte de Jamón

¿Cómo es el corte de Jamón de Bellota Ibérico? 
Consejos prácticos y todo lo que necesitas saber para empezar a cortar un Jamón de Bellota Ibérico FISAN.

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El jamón FISAN se debe empezar por la babilla. Es decir, por la parte más estrecha de la pata. Por esta razón, se debe colocar en el jamonero con la pezuña hacía abajo.

El primer corte del jamón debe ser perpendicular y a la altura de la caña (hueso de la pata. Extremo opuesto a la pezuña). Lo ideal es hacerlo justo en el corvejón (protuberancia ósea que sobresale del propio hueso)

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