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El Sabor Tradicional de la Alta Gastronomía desde 1920

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FISAN / Gastronomía / Recetas Alta Gastronomía

Cocina española

Recetas Alta Gastronomía

Recetas Alta Gastronomía

FISAN es sinónimo de ALTA GASTRONOMÍA. Nuestros embajadores, algunos de los mejores Chefs de España, han puesto todo su saber hacer en recetas de alta cocina especialmente desarrolladas para FISAN.

Descubre las mejores recetas de alta cocina.

Presentación de la ensalada de presa ibérica FISAN con piñones verdes y calabaza

Ensalada de Presa de Bellota FISAN con Calabaza y Piñones

Recetas Alta Gastronomía

Hermanos Torres

Mousse cremosa de Salchichón Ibérico FISAN, una creación gourmet de la chef Rocío Parra

Mousse de Salchichón Ibérico FISAN

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Pan bao tumaca al vapor relleno con crema de tomate emulsionada y una lámina de Jamón 100% Ibérico FISAN

Bao Tumaca con una lámina de Jamón 100% Ibérico FISAN

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Croquetas caseras de chorizo de bellota ibérico FISAN y tocino con un toque de salsa kimchi por encima

La Croqueta de Rocío con Chorizo de Bellota Ibérico FISAN

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Tartar de Lomo de Bellota Ibérico FISAN con pasta de croissant

Tartar de Lomo Ibérico FISAN y Croissant

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Crujiente de patata deshidratada de la chef Rocío Parra relleno de crema suave de Chorizo de Bellota Ibérico FISAN

Crujiente de Chorizo de Bellota Ibérico FISAN y Patata

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Bollo frito de tinta, relleno de un guiso de calamar con jamón de bellota 100 % ibérico FISAN

Bollo frito de tinta, relleno de un guiso de calamar con jamón Alta Gastronomía Edición Limitada añada 2021

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Presa de Bellota Ibérica FISAN, con un toque sutil a humo hecho con Sarmiento y acabada en el Kamado. Acompañada por una ensalada 3.0

Presa de bellota 100 % ibérica FISAN, ahumada con sarmiento y acabada en Kamado, acompañada de ensalada

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Tartar de Lomo de Presa de Bellota Ibérica FISAN, aliñado con encurtidos, alcaparras, yema asada y un gazpacho piparra con un toque ligeramente picante

Tartar de Lomo de Presa de Bellota Ibérica FISAN, aliñado con encurtidos, alcaparras, yema asada y un gazpacho piparra con un toque ligeramente picante

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Ajo blanco de pistacho, papada curada de bellota 100 % ibérico FISAN

Ajo blanco de pistacho, Papada de Bellota 100% Ibérica Curada FISAN, uvas, pan brioche y emulsión de ajo negro

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Morro FISAN vs Carabinero

Morro FISAN vs Carabinero

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

Esfera de tartar de Salchichón de Bellota FISAN

Esfera de tartar de Salchichón de Bellota FISAN

Recetas Alta Gastronomía

Rocío Parra

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La Actualidad en Ibéricos Fisan

Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica. Croiss

Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica. Croissant crujiente. Una idea de la chef @enlaparra.rocio.

El resultado: un tartar de presentación vertical e impecable, donde el sabor de la dehesa se encuentra con la repostería francesa.

¿Te atreves a hacer la receta de una gran chef con Estrella Michelin en tu casa? O al menos, a intentarlo 😉

🔸 Pica el lomo en brunoise fina y uniforme
🔸 Con los restos de croissant, prepara una pasta untuosa con un toque de leche
🔸 Mezcla ambos, dejando que el lomo siga siendo el protagonista
🔸 Hornea unas láminas finas de croissant hasta que queden crujientes
🔸 Rellena y monta en vertical, para lucir cada detalle

🔗 Encuentra la receta completa en fisan.com

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Iberico Bellota Loin 50% Iberian Breed. Crisp croissant. Idea of @enlaparra.rocio

The result? A beautifully layered tartare that brings together the flavours of the dehesa and French pastry.

Fancy recreating a Michelin-starred chef’s recipe at home? Or at least giving it a go 😉

🔸 Finely and evenly dice the lomo
🔸 Blend the croissant trimmings with a splash of milk to make a smooth paste
🔸 Mix them together, keeping the lomo centre stage
🔸 Bake thin slices of croissant until crisp
🔸 Fill and stack them vertically to show off every detail

🔗 Find the full recipe at fisan.com

Así vivimos nuestra participación en 𝗔𝗺𝗲𝗿𝗶𝗰𝗮𝘀 𝗙𝗼𝗼𝗱 & 𝗕𝗲𝘃𝗲𝗿𝗮𝗴𝗲 𝗦𝗵𝗼𝘄, 𝗲𝗻 𝗠𝗶𝗮𝗺𝗶 🇺🇸

Durante estos días, nuestro stand se convirtió en un punto de encuentro para compartir la esencia de FISAN, mostrar el corte a cuchillo y acercar la calidad y la tradición de nuestros productos ibéricos a profesionales llegados de distintos mercados.

Una cita que nos ha permitido seguir dando a conocer nuestra forma de entender el ibérico y reforzar la presencia de FISAN en el mercado internacional.

¡Gracias a todos los que nos habéis acompañado! ✨

📍@americasfoodandbeverageshow
@icecastillayleon

#ICECYL #CastillayLeón #Internacionalización

Concluimos #AUTENTICA2026: FISAN ha sido reconocid

Concluimos #AUTENTICA2026: FISAN ha sido reconocido como Mejor Productor del Año en los Auténtica Excellence Awards 2026. 🏆✨

Este galardón pone en valor modelos, productos y servicios que impulsan la innovación en la industria alimentaria desde la sostenibilidad, la eficiencia, el compromiso con el territorio y el aprovechamiento responsable de los recursos.

Un premio que recibimos con enorme ilusión y que nos anima a seguir trabajando desde el origen, manteniendo la excelencia como parte esencial de nuestra forma de hacer las cosas.

¡Gracias por acompañarnos en esta edición! ✨
@autenticapremiumfood

#FISAN #Auténtica2026

FISAN llega a @autenticapremiumfood. ✨ Desde FI

FISAN llega a @autenticapremiumfood. ✨

Desde FIBES Sevilla, nos sumamos a una cita que pone en valor el origen, la calidad y la excelencia gastronómica.

Dos jornadas para compartir nuestra forma de entender el producto ibérico, fruto del respeto por la materia prima, la tradición y un saber hacer transmitido durante generaciones.

Os esperamos para descubrirlo de cerca.

📍 FIBES Sevilla

#FISAN #Autentica2026 #Ibericos #AltaGastronomía

Una pieza completa, con toda la comodidad de recib

Una pieza completa, con toda la comodidad de recibirla lista para disfrutar. ✨

Elige tu jamón FISAN y recíbelo cortado a mano y loncheado a cuchillo, en aproximadamente 30 sobres individuales de 100 g.

Una forma sencilla de conservarlo, servirlo y disfrutar cada loncha en su mejor momento.

Disponible en caja especial o en tres cajas con nuestro formato DELUXE. 🖤
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A whole piece, with the convenience of receiving it ready to enjoy. ✨

Choose your FISAN ham and receive it hand-sliced with a knife, in approximately 30 individual 100 g packs.

An easy way to store, serve and enjoy every slice at its best.

Available in a special presentation box or in three boxes in our DELUXE format. 🖤

#FISAN #JamonIbérico

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