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MARIO SANDOVAL SE INCORPORA A FISAN COMO NUEVO EMBAJADOR

El embajador de FISAN, Mario Sandoval, muestra la calidad de los jamones ibéricos en la bodega de FISAN.

FISAN está de celebración: Mario Sandoval se incorpora a la familia como nuevo embajador de la marca. Una incorporación que nace de una forma compartida de entender la gastronomía: desde el respeto por el origen, la excelencia del producto y el valor de aquello que se transmite de generación en generación.

 

 

Al frente del restaurante Coque, con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, Mario Sandoval representa una de las trayectorias más reconocidas de la Alta Gastronomía española. Su cocina combina investigación, técnica y una profunda conexión con el producto, valores que dialogan de manera natural con nuestra historia.

 

Una visita al origen del ibérico de bellota

Para inaugurar esta nueva etapa, Mario Sandoval ha visitado recientemente las instalaciones en Campillo de Salvatierra, junto a Guijuelo, para conocer de cerca el proceso de elaboración y curación de los productos ibéricos de bellota FISAN.

 

Durante su visita, el chef pudo adentrarse en el universo FISAN desde dentro: los secaderos, las bodegas, los tiempos de maduración, el cuidado artesanal de cada pieza y todos esos detalles que no siempre se ven, pero que son esenciales para alcanzar un resultado excepcional.

 

Una alianza para seguir innovando desde la tradición

Esta colaboración tendrá también una dimensión vinculada a la innovación gastronómica. Mario Sandoval participará en la línea de I+D+I de FISAN, contribuyendo al desarrollo de nuevas propuestas, aplicaciones culinarias y conceptos alrededor del ibérico de bellota.

 

Su visión gastronómica permitirá seguir explorando las posibilidades de un producto profundamente unido a la tradición española, pero con mucho que decir en la cocina contemporánea.

 

El chef Mario Sandoval, embajador de FISAN, con los hermanos Sánchez

Dos familias unidas por una misma forma de entender el oficio

La llegada de Mario Sandoval va más allá de una colaboración gastronómica. Es el encuentro entre dos historias familiares que comparten una misma mirada: el respeto por el legado recibido y la ilusión de hacerlo avanzar sin perder autenticidad.

 

En Coque, Mario trabaja junto a sus hermanos, dando continuidad a una saga hostelera que ha convertido la tradición familiar en un proyecto gastronómico de referencia. En FISAN, generación tras generación, la familia Sánchez ha mantenido el compromiso con la excelencia del ibérico de bellota, un producto que exige conocimiento, tiempo y una dedicación constante.

 

Por eso, esta alianza tiene tanto sentido. Porque cuando dos familias comparten la misma pasión por el producto, la tradición y la Alta Gastronomía, solo pueden nacer cosas buenas.

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