EMBUTIDOS DE CAMPAÑA 2019 FISAN, ¡LISTOS PARA DISFRUTAR!

Los resultados de la Montanera 2018-2019, y de todo el trabajo posterior a la misma realizado en la fábrica de FISAN, empiezan a ver la luz cuando los primeros Embutidos de Campaña alcanzan su plena maduración en bodega.

A pesar de que esta Montanera 2018-2019 ha sido complicada, debido a la escasez de lluvias y bellotas en buena parte de las fincas de España, en FISAN finalmente conseguimos una excelente campaña gracias a nuestra Doble Montanera.

Después de seleccionar las mejores carnes nobles del cerdo ibérico de bellota: presa, pluma, y secreto, para la elaboración de nuestros embutidos de Bellota y embutidos de Alta Gastronomía y transcurrido el tiempo de maduración correspondiente de cada pieza en nuestros secaderos naturales, llega el momento más esperado, ¡su cata!

Sólo utilizamos carnes nobles para nuestros embutidos: presa, pluma, y secreto. 

Cada variedad de embutido de bellota requiere de los siguientes tiempos para alcanzar su perfecta curación:

• Morcón de bellota ibérico 210 días
• Chorizo de bellota ibérico 180 días
• Salchichón de bellota ibérico 180 días
• Chorizo vela de bellota ibérico 90 días
• Salchichón Vela de bellota ibérico 90 días
• Longaniza roja 90 días
• Longaniza blanca 90 días

Nosotros ya hemos empezado a probarlos y os podemos asegurar que su sabor y calidad está a la altura de las mejores campañas de la historia de FISAN.

¡Estamos deseando escuchar el veredicto de vuestros exigentes paladares!