En los últimos años, FISAN viene colaborando con algunos de los cocineros de mayor prestigio de nuestro país. José Carlos Fuentes, Ramon Freixa, Ricard Camarena y Diego Guerrero han sido la mejor muestra de este esfuerzo por elevar el sabor tradicional del ibérico a la altura de las creaciones gastronómicas que han dado fama internacional a la cocina española.