Jamón Alta Gastronomía Añada 2011 Edición Limitada

Agotado

Peso

Entre 9kg y 9,5kg

Presentación de producto

Pieza entera

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La EDICIÓN LIMITADA AÑADA 2011 es una selección de 42 jamones entre los más extraordinarios Jamones Alta Gastronomía FISAN, curados a lo largo de 60 meses en bodegas naturales con poca luz, escaso ruido, mucho cuidado y grandes dosis de paciencia. Cuando, tras más cuatro años de selección, este jamón se consume a una temperatura de alrededor de 22˚ C. se consigue la perfección. Por su sabor dulce con un recuerdo en boca persistente, por su aroma profundo y fresco, y por su color rosado oscuro con muy buena infiltración de grasa, lo que hace que su textura se funda en la boca. Recomendamos su degustación siempre cortado a cuchillo y en un breve plazo de tiempo, cinco o seis días como máximo, debido a su rápida oxidación una vez abierto.

AÑADA 2011 Montanera con gran cantidad de frutos y de gran tamaño. Las abundantes lluvias de noviembre y diciembre propiciaron unas dehesas con hierba alta y abundante que incita y favorece la movilidad de los cerdos. Además los fríos meses de diciembre y enero provocaron una buena conservación de las bellotas hasta febrero y marzo facilitando el total aprovechamiento del fruto por parte de los cerdos.

FICHA COMPLETA

Curación mínima:
60 meses - 2011

Características Organolépticas:

Color vivo, tonos púrpura con grasa intramuscular brillante y bien estructurada.
Sabor oleoso y a frutos secos, con matices vegetales.
Aroma profundo y fresco.
Paladar equilibrado y potente con recuerdo dulce muy persistente.

Condiciones de Conservación:
Consérvese en lugar fresco y seco.

Sugerencia de Consumo:

Pieza entera: Conservar en lugar fresco y seco.
Cortado: Conservar en un lugar fresco y seco, se recomienda esperar unos minutos fuera del vacío para acondicionar y resaltar las características organolépticas del producto por efecto del envasado.
Una vez abierto consumir preferentemente antes de 4/ 6 días.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: