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Jamón Añada 2011 Edición Limitada

SKU j-agel2011 Jamón ibérico

Alta Gastronomía

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Entre 9kg y 9,5kg

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La EDICIÓN LIMITADA AÑADA 2011 es una selección de 42 jamones entre los más extraordinarios Jamones Alta Gastronomía FISAN, curados a lo largo de 60 meses en bodegas naturales con poca luz, escaso ruido, mucho cuidado y grandes dosis de paciencia. Cuando, tras más cuatro años de selección, este jamón se consume a una temperatura de alrededor de 22˚ C. se consigue la perfección. Por su sabor dulce con un recuerdo en boca persistente, por su aroma profundo y fresco, y por su color rosado oscuro con muy buena infiltración de grasa, lo que hace que su textura se funda en la boca. Recomendamos su degustación siempre cortado a cuchillo y en un breve plazo de tiempo, cinco o seis días como máximo, debido a su rápida oxidación una vez abierto.

AÑADA 2011 Montanera con gran cantidad de frutos y de gran tamaño. Las abundantes lluvias de noviembre y diciembre propiciaron unas dehesas con hierba alta y abundante que incita y favorece la movilidad de los cerdos. Además los fríos meses de diciembre y enero provocaron una buena conservación de las bellotas hasta febrero y marzo facilitando el total aprovechamiento del fruto por parte de los cerdos.

FICHA COMPLETA

Curación mínima:

60 meses – 2011

Características Organolépticas:

Color vivo, tonos púrpura con grasa intramuscular brillante y bien estructurada.
Sabor oleoso y a frutos secos, con matices vegetales.
Aroma profundo y fresco.
Paladar equilibrado y potente con recuerdo dulce muy persistente.

Condiciones de Conservación:

Consérvese en lugar fresco y seco.

Información Nutricional

Ingredientes:

Jamón de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes (E-331iii, E-316) y conservador E-252.

Alérgenos:

Ninguno. Productos sin gluten.

Tabla de información nutricional:
(Referida a 100gr.)

Valor Energético (Kl/Kcal)

1569/378

Grasas (g)

28,1

de las cuales saturadas (g)

8,7

de las cuales insaturadas (g)

19,4

Hidratos de Carbono (g)

<0,1

de los cuales azúcares (g)

<0,1

Proteinas (g)

31,1

Sal (g)

1,8

Sugerencia de consumo

Pieza entera: Conservar en lugar fresco y seco.
Cortado: Conservar en un lugar fresco y seco, se recomienda esperar unos minutos fuera del vacío para acondicionar y resaltar las características organolépticas del producto por efecto del envasado.
Una vez abierto consumir preferentemente antes de 4/ 6 días.