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El Sabor Tradicional de la Alta Gastronomía desde 1920

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Pasta alla Gricia tradicional con Rigatoni, Queso Pecorino y bastones crujientes de Papada de Bellota FISAN

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"Ingredientes para preparar pasta carbonara auténtica: guanciale, huevos, pimienta, queso y espaguetis sobre fondo de mármol."

Espaguetis a la Carbonara con Guanciale Ibérico FISAN

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Ingredientes para preparar Pan Tumaca: una hogaza de pan de pueblo, lonchas de Jamón Ibérico en una tabla de madera, tomates, ajos y aceite de oliva sobre una mesa de mármol.

Pan Tumaca con Jamón de Bellota 100% Ibérico FISAN

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Bodegón culinario que muestra tres pinchos terminados de mango y jamón serrano sobre una fuente alargada, decorados con flores de cebollino y gotas de aceite. A la derecha, sobre una tabla de madera, aparece un bloque grande de jamón curado junto a cuencos con ingredientes frescos, sal, aceite y cebollino picado, todo dispuesto de forma estética sobre una superficie de mármol blanco.

Pincho de Jamón de Bellota FISAN con Mango y Cebollino

Recetas

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La Actualidad en Ibéricos Fisan

La calidad se reconoce en cada corte. En la textu

La calidad se reconoce en cada corte.

En la textura, en el aroma y en ese sabor inconfundible que define a los ibéricos FISAN.

Tradición, selección y tiempo para disfrutar de un sabor auténtico. ✨
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Quality is recognized in every cut.

In the texture, in the aroma, and in that unmistakable flavor that defines Ibéricos FISAN.

Tradition, selection, and time to enjoy an authentic flavor. ✨

Florencio Sánchez, nuestro padre, nos dejó el pa

Florencio Sánchez, nuestro padre, nos dejó el pasado 30 de julio y aunque su vacío ya se siente por todas partes, nos recuerda la importancia del esfuerzo, el valor del trabajo y la perseverancia en la consecución de los objetivos, la lealtad y la honestidad empresarial.

Desde FISAN, queremos agradecer a todos los amigos, clientes, proveedores, empleados que una vez más demuestran que en la empresa familiar de FISAN no se diferencia el trabajo de la vida cotidiana.

La tristeza que sentimos por el fallecimiento de nuestro padre ha sido mitigada por la de cientos de mensajes de ánimo y de palabras de nostalgia hacia él. Es un orgullo ver todas las personas que le querían, apreciaban sus valores y engrandecían su visión empresarial.

Su lucha constante e incansable de permanecer junto a nosotros nos deja un legado familiar y empresarial que nos llena de orgullo a defender, promover y potenciar. Su esposa, nuestra madre, gran compañera, será testigo de ello.

Nuestro agradecimiento al Ayuntamiento de Campillo de Salvatierra, @ayto_guijuelo, @aytosalamanca y @crdoguijuelo, que destacaron que «su dedicación, compromiso y contribución al prestigio del ibérico de Guijuelo dejan una huella imborrable en nuestro sector y en todas las personas que tuvieron el privilegio de conocerle y compartir camino con él».

El presidente de la Junta de Castilla y León, D. Alfonso Fernández Mañueco ( @alferma11), recordó cómo, «con inteligencia, tesón y una dedicación incansable, hizo crecer la empresa familiar hasta convertir a Ibéricos FISAN en un referente de la industria agroalimentaria».

Desde ANICE pusieron en valor su figura como referente histórico de la industria chacinera de Guijuelo y su papel decisivo en la consolidación y proyección del prestigio de sus productos, así como su contribución al crecimiento de Ibéricos FISAN y al fortalecimiento del sector.

Asimismo, queremos agradecer a todos los medios de comunicación locales y nacionales que se han hecho eco de esta pérdida con tanto cariño, como C de Comunicación, @hosteleriasalamanca.es, @radioguijuelo, EUROCARNE y @lagacetadesalamanca

GRACIAS
Siempre en nuestros corazones, papá.

Con enorme tristeza os comunicamos que D. Florenci

Con enorme tristeza os comunicamos que D. Florencio Sánchez ha fallecido hoy. Su espíritu emprendedor, de innovación, de lucha y superación siempre permanecerán en nuestro corazón y en el alma de FISAN.

Su funeral será en Guijuelo, el viernes 31 de julio a las 12:30.

Dos clásicos de nuestra charcutería, dos formas

Dos clásicos de nuestra charcutería, dos formas de descubrir el sabor de la bellota.

El Salchichón y el Chorizo de Bellota 100% Ibéricos FISAN comparten una elaboración cuidada y una curación paciente, pero revelan matices propios en cada loncha: equilibrio, intensidad y ese carácter inconfundible de la Alta Gastronomía. ✨
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Two classics from our charcuterie, two ways to discover the flavour of acorn-fed Iberian pork.

FISAN 100% Acorn-Fed Iberian Salchichón and Chorizo share a meticulous production process and patient curing, yet each slice reveals its own nuances: balance, intensity and that unmistakable character of Fine Gastronomy. ✨

#FISAN #AltaGastronomía #IbéricosFISAN

🥖 Un clásico que nunca falla, el sabor de siem

🥖 Un clásico que nunca falla, el sabor de siempre, elevado ✨

Hay combinaciones que no necesitan presentación porque lo tienen absolutamente todo.

El secreto: Un pan de hogaza bien tostado y la calidad inigualable de un ibérico de bellota único.
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🥖 A classic that never fails, timeless flavor, elevated

There are combinations that need no introduction because they simply have it all.

The secret: Well-toasted farmhouse bread and the unmatched quality of a truly unique Ibérico ham.

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