La Croqueta de Rocío con Chorizo de Bellota Ibérico FISAN

29 junio , 2026

Pocas cosas hay tan irresistibles como una buena croqueta casera, y más si viene de la mano de la chef Rocío Parra. En esta receta descubrimos su versión más personal y cremosa, elaborada con el sabor intenso de nuestro chorizo de Bellota Ibérico FISAN y un sorprendente toque final de salsa kimchi que la hace única.

INGREDIENTES

75gr cebolla
15ml aceite
75gr tocino
100gr mantequilla
75gr chorizo de Bellota Ibérico FISAN (al final)
180gr harina
1L leche
1L nata
1 huevo cocido
Salsa Kimchie

ELABORACIÓN

Desleir la harina en la mantequilla y en aceite, con la cebolla cortada en brunoise y pochada previamente.
Ir añadiendo poco a poco la leche y la nata hasta que quede una crema sin grumos. Añadir el chorizo y el tocino y por último el huevo picado.
Dejar enfriar en una placa y bolear al día siguiente.
Rebozando en huevo y pan rallado, freir en abundante aceite muy caliente.
Añadir como toque final la salsa Kimchie.

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