PRODUCTO AGOTADO
La EDICIÓN LIMITADA 2012 es una selección de 55 jamones entre los más extraordinarios Jamones Alta Gastronomía FISAN, curados a lo largo de más de 60 meses en bodegas naturales con poca luz, escaso ruido, mucho cuidado y grandes dosis de paciencia. Cuando, tras más cuatro años de selección, este jamón se consume a una temperatura de alrededor de 22˚ C. se consigue la perfección. Por su sabor dulce con un recuerdo en boca persistente, por su aroma profundo y fresco, y por su color rosado oscuro con muy buena infiltración de grasa, lo que hace que su textura se funda en la boca. Recomendamos su degustación siempre cortado a cuchillo y en un breve plazo de tiempo, cinco o seis días como máximo, debido a su rápida oxidación una vez abierto.
AÑADA 2012
Las condiciones climáticas provocaron una montanera con escasez de fruto en las dehesas. No obstante las bellotas, a pesar de no ser muy abundantes resultaron de gran tamaño y calidad debido a las últimas lluvias de otoño, propiciando una campaña de excelente calidad con menor número de piezas.
CATA ALTA GASTRONOMÍA
Sabor a frutos secos muy intenso, con matices vegetales. Muy potente en boca y con marcados tonos dulces.
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Plazo de Entrega
En España: Entrega en 3 días laborables en todos los productos. Fuera de España: entrega en 9 días después de la confirmación del pago y en 12 días si son productos cortados a cuchillo o loncheados
Detalles del Producto
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Magro rosado-rojo púrpura con filtraciones de grasa blanca rosada. Sabor: Suave y aromático. Olor: Curado característico. Aspecto: Consistente y jugoso.
PESO APROXIMADO POR PIEZA
Entre 7,5kg y 8,5kg.
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INGREDIENTES
Jamón de cerdo de bellota ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes (E-331iii, E-316) y conservador E-252.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Consérvese en lugar fresco y seco
ALÉRGENOS
Ninguno. Producto sin gluten
VALORES NUTRICIONALES (Referidos a 100 grs.)
VALOR ENERGÉTICO (Kl/Kcal) | 1569/378 |
GRASAS (g) | 28,1 |
de las cuales saturadas (g) | 8,7 |
de las cuales insaturadas (g) | 19,4 |
HIDRATOS DE CARBONO (g) | <0,1 |
de los cuales azúcares (g) | <0,1 |
PROTEINAS (g) | 31,1 |
SAL (g) | 1,8 |