La EDICIÓN LIMITADA 2012 es una selección de 55 jamones entre los más extraordinarios Jamones Alta Gastronomía FISAN, curados a lo largo de más de 60 meses en bodegas naturales con poca luz, escaso ruido, mucho cuidado y grandes dosis de paciencia. Cuando, tras más cuatro años de selección, este jamón se consume a una temperatura de alrededor de 22˚ C. se consigue la perfección. Por su sabor dulce con un recuerdo en boca persistente, por su aroma profundo y fresco, y por su color rosado oscuro con muy buena infiltración de grasa, lo que hace que su textura se funda en la boca. Recomendamos su degustación siempre cortado a cuchillo y en un breve plazo de tiempo, cinco o seis días como máximo, debido a su rápida oxidación una vez abierto.

AÑADA 2012

Las condiciones climáticas provocaron una montanera con escasez de fruto en las dehesas. No obstante las bellotas, a pesar de no ser muy abundantes resultaron de gran tamaño y calidad debido a las últimas lluvias de otoño, propiciando una campaña de excelente calidad con menor número de piezas.

CATA ALTA GASTRONOMÍA

Sabor a frutos secos muy intenso, con matices vegetales. Muy potente en boca y con marcados tonos dulces.

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Jamón Edición Limitada 2012 Pieza entera

1.050,00 IVA Incluido

Plazo de Entrega

En España: Entrega en 3 días laborables en todos los productos. Fuera de España: entrega en 9 días después de la confirmación del pago y en 12 días si son productos cortados a cuchillo o loncheados


Detalles del Producto

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: Magro rosado-rojo púrpura con filtraciones de grasa blanca rosada. Sabor: Suave y aromático. Olor: Curado característico. Aspecto: Consistente y jugoso.

PESO APROXIMADO POR PIEZA

Entre 7,5kg y 8,5kg.
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INGREDIENTES

Jamón de cerdo de bellota ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes (E-331iii, E-316) y conservador E-252.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

Consérvese en lugar fresco y seco

ALÉRGENOS

Ninguno. Producto sin gluten

VALORES NUTRICIONALES (Referidos a 100 grs.)

VALOR ENERGÉTICO (Kl/Kcal) 1569/378
GRASAS (g) 28,1
de las cuales saturadas (g) 8,7
de las cuales insaturadas (g) 19,4
HIDRATOS DE CARBONO (g) <0,1
de los cuales azúcares (g) <0,1
PROTEINAS (g) 31,1
SAL (g) 1,8