Carne gourmet ibérica

La carne de bellota ibérica FISAN destaca tanto por sus múltiples cualidades nutricionales como por la experiencia gastronómica que brinda a todos los sentidos. Estas son algunas de las razones por las que comprar carne gourmet ibérica de bellota es una excelente decisión:

• Procede de cerdos alimentados con bellotas y criados en libertad.
• Calidad certificada en cada pieza.
• Producción exclusiva con unidades limitadas.
• Se presentan los cortes más suculentos del cerdo ibérico.
• Realza multitud de recetas con su textura jugosa, exquisita y tierna.

Tras realizar el pedido de carne de bellota ibérica en la tienda online de FISAN, este se envía en bolsas envasadas al vacío y congeladas para mantener todas las propiedades organolépticas del alimento hasta el momento de su consumo.

El número de piezas de carne ibérica de montanera que se recibe en cada envase dependerá del tipo de despiece. Según sea un tipo u otro, se incluirán este número de porciones por bolsa:

• Solomillo de bellota ibérico: 3 piezas
• Presa de bellota ibérica: 1 pieza
• Secreto de bellota ibérica: 2 piezas 
• Pluma de bellota ibérica: 4 piezas
• Lagarto de bellota ibérico: 1 pieza
• Carrillera ibérica: 4 piezas

Si no se va a consumir próximamente, lo ideal es no romper la cadena de frío de la carne e introducirla en el congelador a -18ºC. Si se va a cocinar  en las próximas horas, se debe dejar descongelar lentamente por completo en el frigorífico y no volver a congelar a no ser que sea cocinada.

Se recomienda consumir la carne de bellota FISAN en un plazo de 36 meses a partir de la fecha de congelación. En el caso del lagarto de bellota ibérico se aconseja consumir en un plazo de 24 meses.

El mejor momento para comprar y degustar carne de cerdo de bellota ibérico FISAN es el periodo durante el que tiene lugar el sacrificio de los cerdos de bellota. Cada año durante los meses de enero, febrero y marzo se puede disfrutar de la exquisitez de las piezas de carne de montanera que se extraen tras el despiece del cerdo. En FISAN, únicamente vendemos carne congelada por lo que la ponemos a su disposición en las mejores condiciones durante todo el año.

La carne de bellota ibérica FISAN tiene unidades limitadas porque se trata de carne de temporada que procede solo de los cerdos ibéricos de bellota que se han alimentado de bellotas durante la montanera.

La presencia de bellotas en la dehesa es estacional y se circunscribe, fundamentalmente, al primer trimestre del año. Para asegurar que cada cerdo dispone de la cantidad óptima de recursos, el número de animales que entra en montanera con una alimentación exclusiva a base de bellota es reducido. Por esta razón, la producción de carne de bellota es tan exclusiva. 

Sí, en FISAN se congela la carne de bellota y se mantiene en las mejores condiciones para que se pueda degustar en cualquier mes del año.

• El solomillo de cerdo ibérico de bellota se puede cocinar asado en una cocotte de hierro con una técnica denominada “tapa fría”. Una forma de elaborar el solomillo que deleitará a los amantes de la carne bien hecha.
• La presa ibérica de bellota, jugosa, veteada y exquisita, es excelente para preparar macerada o en escabeche.
• La pluma ibérica de bellota solo necesita un toque de parrilla para hacer disfrutar a los comensales. 
• El secreto ibérico de bellota es uno de los cortes más sabrosos y jugosos gracias a su infiltración de grasa. Una pieza versátil que encaja muy bien en preparaciones a la parrilla: quedará dorado y crujiente por fuera y muy gustoso por dentro.
• El lagarto ibérico de bellota destaca si se elabora confitado en horno de vapor a 70° durante 10 horas y terminado a la plancha. Un exótico adobo y una guarnición clásica redondean este cocinado.
• Las carrilleras ibéricas de bellota son perfectas para cocinar en suculentos guisos cocinados lentamente y regados por algún vino de la tierra.     

FISAN la pone a su disposición en nuestra tienda online FISAN, abierta al público los 365 días al año. Dentro de nuestra selección de carnes gourmet procedentes de los cerdos FISAN destacan el solomillo, el secreto, la pluma o la presa ibérica. 

La carne de bellota conquistará a quienes buscan una experiencia gastronómica única y exclusiva. Es perfecta para:

• Amantes del buen comer: si eres un foodie apasionado por los sabores auténticos, la carne de bellota te ofrece una explosión de matices que solo los cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas pueden brindar. 
• Sibaritas a la caza de un capricho gourmet: si quieres darte un homenaje en casa, esta carne es ideal para preparar platos excepcionales que transformen cualquier comida en una ocasión especial.
• Chefs y cocineros creativos: la carne de bellota es la elección predilecta de los grandes chefs que desean innovar con cortes premium como el secreto, la presa o la pluma. Su jugosidad convierte cualquier elaboración en una obra maestra.
• Entusiastas de la cocina tradicional: perfecta para los amantes del ibérico que disfrutan recreando recetas clásicas con piezas que proceden directamente de la dehesa.