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BELLOTA IBERICO PRODUKTE

FISAN PRODUKTE

Ein Jahrhundert traditioneller Aromen in der Haute Gastronomie

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DER SCHNITT DES SCHINKENS

Wie wird der Bellota Ibérico Schinken geschnitten?
Praktische Ratschläge und alles, was Sie wissen müssen, um mit dem Schneiden eines Ibérico-Schinkens aus Eichelmast von FISAN zu beginnen.

Empaquetado de productos ibéricos FISAN

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IBERICOS QUALITÄTSPRODUKTE NUR EINEN KLICK VON IHREM ZUHAUSE ENTFERNT

Der FISAN-Schinken sollte am Kniegelenk beginnen. Das heißt, an der schmalsten Stelle des Beins. Deshalb sollte er mit dem Huf nach unten in den Schinkenhalter gelegt werden.

Der erste Schnitt des Schinkens sollte senkrecht und auf der Höhe des Schenkels (Beinknochen, gegenüber dem Huf) erfolgen. Ideal ist es, ihn direkt am Sprunggelenk (knöcherne Ausstülpung, die aus dem Knochen selbst herausragt) vorzunehmen.

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